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一文看懂江西省玉山县紫湖镇风俗习惯

紫湖镇位于江西省上饶市玉山县城北，信江源头，北进三清山7公里，南进三清山12公里，与浙江开化县毗邻，距浙江205国道20公里，是三清山二级旅游服务区，北靠三清山，面向三清湖。

风俗习惯

紫湖山民，都是汉族，凡从福建迁来的移民，虽历三百多年，但都保持讲闽南话。过去有些地方硬性规定，只有讲闽南话的子孙才能继承祖业。这样做，一是为了让子孙后代牢记自己是从何处来的。二是闽南话是中国方言中的一个比较大的语系，应用范围广。福建、广东、香港、台湾，甚至国外华侨都有相当一部分人讲闽南话。可是，现在也有极少数人，孩子学话时就教他们讲普通话，不让他讲闽南话。弄得孩子与左邻右舍、亲朋好友的孩子语言不相通，不能相互交往。我认为这种做法不大合适。三清山下的闽南人不仅保持讲闽南话，而且仍沿用闽南风俗习惯，整个三清山下各个姓氏的风俗习惯都大同小异，基本相同。最突出的特点就是，做酒席用的“三层楼”菜和方肉。何谓“三层楼”？就是每碗菜的主菜都是上面用点猪肝或猪舌、猪腰子、猪头肉等肉类，或青干、蛤干等海菜，中间用粉丝（番薯粉做的），底下用笋干或萝卜干，辅料用点葱和蒜、芹等香料菜，有的还放少量的豆腐干。本地人（紫湖人）叫它“三层楼”。方肉，就是猪肉二斤或者三斤一块，不切开，每桌一块。近年来，受本地人（紫湖人）影响，这种酒菜已经改革了。

逢年过节

过年 指农历一年中最后一天。这里一年中最盛大的传统节日，外出的人一般都要赶回家过团圆年。这里有句土话说：破扫帚都要捡回家过年。过去一过十二月十五，就开始忙过年了。舂冬米粿、胖油豆腐、胶冻米糖、芝麻糖、杀猪、办年货。农历12月23日晚饭后，要备办果子、茶叶、酒等祭品祭祀灶君，送它“上天言善事”。大门和大厅都要贴上春联，门上还要贴“福”字。除夕下午，各家各户备办三牲祭品。先到社庙请社公，再到自家厅堂祭祖先。这叫“谢年”。

年夜饭非常丰盛，有的人家在入席之前要放鞭炮。饭后，要放烟花。大人要给小孩压岁钱，叫小孩不要说不吉利的话。吃过年夜饭后，又要备办果子、茶叶、酒、冬米粿等祭祀品祭祀灶君，接它“下地保平安”。不知什么时候，送灶君的事被免了，只在午夜饭后，接它下地了。

除夕之夜，室内外灯火通明，辞旧迎新，接财接福。要迟睡，这叫“守岁”，说是为了长辈健康长寿。

正月初一是春节，要很早起来，放鞭炮烟花开大门。午夜过后，鞭炮声就此起彼伏，断断续续，直至黎明。早晨起来，要泡一杯糖茶，给全家人喝，说是让新年的生活像糖一样甜。以往，这一天家家素食。现在已改成早餐一顿了。早餐要吃甜冬米粿圆，吃“长命菜”（用白菜或芥菜撕成长条）。早餐前，要备办茶叶、酒、果子、冬米粿等素食，祭天地，祭祖宗，给天地祖宗拜年。这一天，大人小孩从头到脚都穿新的。人们见面，要互相恭喜道好，晚辈要给长辈拜年。

从初一到初五，扫地垃圾不往外倒。

从正月初三或初六起，各地要闹灯。闹灯时，家家户户迎灯接彩，鼓乐喧天，热闹非凡。接灯妖放鞭炮烟花，要给驮灯的人发烟，分糖果。等离开时，也要放鞭炮烟花送灯。每晚灯结束后，驮灯人要去喝灯酒。娶亲或生孩子的人要请灯酒，请灯酒的人家相互攀比排场，灯酒非常丰盛。西坑、安乐坑、璞石口、枫林有花灯、马灯，紫湖有龙灯（也叫板灯）。闹三夜六夜不等，元宵散灯。散灯时长辈对孩子们说：“谁先到家，谁先发财。”于是小伙子们和孩子们拼命往家跑。长辈们趁此人静之机留在社庙，向社公卜问新一年的年景好坏。

正月十五是元宵节，闹灯的地方，晚上散灯，不闹灯的地方，也要放烟花炮竹，热闹热闹。

整个正月，大部份时间都在走亲访友，互相拜年。

立春 家家户户都要在门上和厅堂上、猪栏、牛栏、鸡舍上，贴上用红纸写的“春”字，厅堂香火案上和大门两边要插春竹叶和梅花，有的人还在香火案正中用碗载一棵白菜，白菜圈在红纸上，写上“迎春接福”，时辰到还要点香放鞭炮，迎接新春到来。

清明 清明节，家家户户都用艾草做清明果，置办三牲祭品，祭扫祖坟。

端午 农历五月初五是端午节，俗称五月节，要包粽子。但有亲人去世的家庭是不可包粽子的。说包粽子是包死人的脚。亲戚朋友们要去送节（送粽子和糖，近年大都改为送红包），主人要回扇子和面条。这天家家门前插大艾，室外四周撒石灰，这是为了防止蛇虫进入室内。小孩子手腕脖子要系五色粽记（红、黄、蓝、白四色丝线，加上扎粽子用的粽叶丝，凑成五色）。午餐要煮大蒜头吃，说是端午吃了大蒜头，一个夏天不中暑，还要煮藟头吃，说这是吃鬼子腿。以前，这天还要喝雄黄酒，并把雄黄酒涂在手上和脚上。这也是为防蛇，说蛇怕雄黄。近年来，医学上说雄黄有毒，这一风俗也就销声匿迹了。出嫁的女儿在家过端午节，午时（11时—13时）不可见父母。

六月六 农历六月初六是六月六节，要包粽子，祭祀土地公，祈求土地公保佑五谷丰登。往年，谁家生了男孩要请六月六酒，主要是请地方乡邻，去喝酒的人不必送礼。这天如天晴，家家都要把值钱的东西拿出来晒一晒。说是在这天晒过的东西，就不会生虫子，连土地爷都要在这天晒银子哩。

七月半 农历七月十五是中元节，俗称七月半。家家要蒸纸米果（灰碱米粿，也叫千层粿），要置办三牲祭品，祭祀祖宗。那个隆重程度仅次于过年。

中秋节 农历八月十五是中秋节，家家要买月饼，有的人家还打糯米糍。晚上赏月。近年来，更隆重了，称之团圆节，全家人团聚欢度佳节。

东至 家家要做糯米汤圆，叫做东至丸。凡有亲人去世的家庭，不可做糯米圆，说这是做死人的眼睛。邻居们送些糯米圆。有的还办三牲祭品祭扫祖坟，修缮祖坟。

红白喜事

男婚女嫁 解放前，这里的男婚女嫁全靠父母之命，仅凭媒人只言。从议婚、定婚、结婚全过程，婚配男女无权介入，全由父母和媒人包办。解放后，婚姻自主，自由恋爱。但谈好后，男方还得请媒人去跟女方父母谈，然后男方随同媒人送一笔彩礼到女方家，俗称“入门笑”。如女方不同意，彩礼退还。初步同意后，女方应男方邀请，携同父母及主要亲友去男方家相亲，叫看东家。基本同意，开出女方生辰八字，男方择日子送食物彩礼押八字（定婚，开礼单），男女双方都要摆酒席，到男方喝定婚酒，要送点鸡蛋、面条等礼物去。到女方家喝定婚酒，不必送礼。凡是去喝过定婚酒的亲友，结婚时一定要去送礼。再是男方请日子先生择日子、送日子单，女方复日子，最后定出佳期结婚。

出嫁 嫁女请酒，叫花粉酒，亲友送礼叫花粉礼。酒席三餐，头天晚上和第二天中午为正酒，酒席丰盛，早餐时闲顿，可以简单一些。

中午酒席结束后，新娘去化妆。以前，是由亲友中福分好、子女多的人为新娘化妆，先用一个煮熟的鸡蛋，在新娘脸上比划几下，口中念些吉祥语，然后用线为新娘开脸，再进行化妆。现在都到理发店化妆。解放前，有钱新娘坐轿，无钱新娘走路。解放后，有钱新娘坐车，无钱新娘走路。走路的新娘，新郎要给一点彩礼，俗称“走路工”。新娘在出门前要哭，叫哭“娘家旺”。给大辈亲友下跪，亲友给红包。新娘出嫁第二天下午，娘家要派新娘的第（或兄）到新郎家叫新娘。一般不叫姐妹去。第三天，新娘和新郎回娘家。叫“返三焦”。不可再娘家住夜，说是七天不离洞房床。如果是过七天，即“七焦”回娘家，可以在娘家过夜。去叫新娘的人，新郎要给红包，叫“押彩”。

娶亲 娶亲请假，叫花烛酒。外公、舅舅、姑父、姨父、等至亲要办喜联、喜烛、喜炮、鞋袜、果子四包。这叫“水礼”。酒席六餐。第一天晚上叫“起媒”，媒人和舅舅坐主位。闽南风俗，不叫外公坐主位。说是外孙满月过周岁时，外公已坐过主位了，外甥结婚应让舅舅坐主位。第二天晚上是正顿，仍然是媒人和舅舅坐主位。洞房中摆一桌，是新娘和陪姑等人的席位。第三天中午时“谢媒”，不同的是，新娘坐厅堂主位。两个早餐、一个中餐时闲顿。

新娘进门要举行婚礼，俗称“拜堂”。由福份好的、子女多的人主婚。（丧偶的人不许主婚）。主婚人要打扮新郎。先把新郎要穿的衣服都放在米筛上，米筛放在一个装有七星灯的禾桶（量稻谷用的器具）上，端下来，再让新郎坐在长凳上，把脚架在禾桶上，从头到脚穿起来。新娘进门，主婚人夫妇一个陪新娘，一个陪新郎。老式拜堂，上供24个“孝顺丸”，表示24孝，还有酒、肉、鸡等祭品，地上铺席、棉被，新郎新娘四跪四拜，先拜天地，再拜祖宗，后拜亲友。被拜的亲友都要给红包，叫“拜敬礼”。现在用新式婚礼，简单多了。拜完亲友后，夫妻对拜，鸣炮奏乐送入洞，就可入席了。酒席散后，要闹洞房。进去闹洞房的人要双数，6个、8个都行。这些人在厅堂排成两行，新郎捧蜡烛火给舅舅，再把全合，被子、蚊帐、枕头等床上用品分捧进去，要等主婚人喝彩相请，一般要让他喝三遍彩才进去。在外跑堂的人要把凳子、茶杯、酒杯、酒菜、碗筷等东西喝彩送进洞房门口，让闹洞房的人喝彩出来接。洞房中分茶杯、酒杯、筷子、吃菜、挂蚊帐，开全合、吃果子、交杯酒、撤帐等都要喝彩。每喝一次彩后就要吹一遍喇叭。最后喝个“团圆”彩，闹洞房就结束了。结束时，也要奏乐放鞭炮。闹洞房最迟不要超过深夜12点。

第二年正月，去岳父家拜年，叫“做新客”。礼品是四个用红纸包成的果子包为一份，外加一个红包，这个红包叫果子骨。岳父家要双份，其他人家只要一份。凡接受拜年礼品的亲戚，要轮流摆酒请新客。清明节前，岳父家要请“回杯”，那些请过客的亲戚都要来作陪，第二天，送姑爷回家，叫送清明。要回新客礼物：几个鸡蛋，把新客的果子折钱，再加果子骨，包成红包送还。

闽南风俗习惯，订婚不必给岳父家送节。可是近年来，受玉山本地人的影响，又新兴了一个风俗，凡定婚、结婚的男子，每年清明、端午、七月半、中秋、过年都要给岳父家送节。

出生孩子 出生孩子叫坐月。孩子一出世，首先要向娘家人报喜。娘家要送红糖、蛋等东西。亲戚朋友都要去送庚。以前大多送鸡、鸡蛋、面条等食品，近年大都用红包代替食品了。

孩子满月、过周都要请酒。以前，生一男一女请酒，再生就不清酒了。现在生的少了，无论生男生女，都请酒。满月、过周请酒，外公外婆做上座。

生日 10岁生日，一般只有外公外婆、姑姑、阿姨来送礼。这里有个说法：周岁、10岁外公外婆做，20岁爸妈做，30岁岳父岳母做，40岁自己做，50岁女儿女婿做。60、70大家做。

岳父岳母生日，女婿要送大礼。要送寿联、寿烛、寿炮、衣裤、鞋袜、寿桃饼、寿面、鸡、鸡蛋、蛋糕等礼品。岳父岳母双在，鞋袜要双副。寿桃饼要超过生日岁数10以上。

生日请酒，一般是三顿。头天晚上是暖寿，第二天早晨是一碗寿面，内加一个鸡蛋。中餐时正顿，非常丰盛。过去，早餐后，有人还要举行拜寿礼。寿翁如是夫妇都在的，要双双坐在厅堂正中上坐，让儿孙来拜，凡已婚的儿孙也要双双来拜。

建屋入宅 建屋先要请地理先生选地基、定字向、择吉日，架马起工，起工要请起工酒，去喝了起工酒，就一定要去帮工。日子到了，竖柱上梁。以前做杉木屋，竖柱需要很多人帮忙，东家必办酒席。亲戚朋友都要去送礼。岳父要办水礼：蜡烛、对联、鞭炮、梁喜（用彩布做成）、两个用红布做的五谷袋和抛梁用的4个大圆、一些小粽子、小包子和糖果之类的东西。其他亲友送红包。

竖柱的时辰大都选在晚上天亮以前。这大概是为了避免小孩和老人观看，不安全。上梁在白天。时辰到，要喊“诗句”（喝彩）把梁吊上去，梁中挂梁喜，两边挂五谷袋。上好后再抛梁。抛梁时，大边（左边）石匠师傅，小边（右边）木匠师傅。他们各提一壶酒，喊着“诗句”往上爬，到顶再把抛梁的东西吊上去。东家拉着被单在下面等。师傅喊着“诗句”，用酒烧梁，然后把4个大圆抛在被单上，东家用被单包起来，放在米瓮里。师傅再把小粽子等东西抛下来，下面观看的人一哄而抢。抛梁完毕后，要出煞。木匠师傅（把墨师傅）头缠红布，手提一只大公鸡，一个徒弟手拿五尺杆，五尺杆上绑着鞭炮。徒弟点燃鞭炮，绕柱跑，师傅割破鸡冠，口喊咒语，绕柱追，并把鸡血点在每根柱子上。观众用木片拼命拍打着柱子。要追过一道河。这天，这个徒弟不准到新房来，也不用干活了。现在都建楼房了，不用上梁，这种风俗也就销声匿迹了。

房子建好后，要择吉日入宅。亲戚朋友也要去送礼。岳父要办水礼：对联、蜡烛、鞭炮、果子等。入宅时辰都选在天亮以前。在鞭炮声中，全家人抬着火种、饭甑等东西走在前，亲戚朋友各拿一样东西跟在后面。新房用鞭炮接。到了新房，要煮汤圆大家吃。

分家 俗话说树大开叉，兄弟大家分。分家也要请酒，亲友要去送礼，送碗、酒杯、或调羹。不买东西可直接送红包。岳父除送碗之类的东西外，还送松糕、袜底、包豆腐巾、裤子，裤子里装点钱。意思是让分开的家，手头松，有根由底，钱进库。

丧葬 人死了，马上要放三个大炮，一小串鞭炮，为死人送行。还要煮一大碗米饭。不煮烂，米下锅捞三下就装起来，要装得推尖，上面插上一双筷子，筷子中间放一个煮熟的鸡蛋，这叫“逃米饭”。死人床前要点香烧纸，床上要点一盏油，叫长明灯。族人听到炮声，都来到这吊丧，叫“探乌”，家家户户都要送菜去，安排人去请地理先生和向亲友报丧。报丧人到亲友家，女主人要哭丧，煮点心给报丧人吃。否则，报丧人会认为背时。接到报丧后，要立即去吊丧，子女、儿媳都要跪哭，叫“孝人”。亲属要日夜守尸，说是防止鬼盗尸。

地理先生选好了出殡日子，要去看坟地。死者的长子要跟随去，选好坟地后，长子要跪在地上，向土地公分一块地葬坟，说完要在地上挖三下，然后让前来助工的族人们去挖。

岳父（母）丧，女婿要买猪头半三牲，叫猪头祭。还要买丧褥、坟砖、墓碑、给抬棺大将用的四条香烟和四双鞋（以前用草鞋，现在用胶鞋或皮鞋）。有钱人还请乐队。

来吊丧的亲友，或是挑三牲来，或是送钱。东家发给每人带孝用的一块四方白布。女婿要五尺（开两边），侄孙女，孙女婿、外甥、外甥女婿发三尺（开两边）。近年来有时兴送花圈和被单了。

入殓前，有钱人家，要请道士做“功德”，超度亡灵。有做一天一夜的，有一天两夜的，最长做七天七夜。快到入殓时辰，亲人要为死者洗脸更衣。孝子要敲锣，到河里买水（打两瓢水，丢两枚铜钱或者硬币下去）。水买来后，要放在锅里打三下，舀起来，用一块白布放在水里沉湿，在死者脸上比划几下，算是洗脸。再把白布塞进死者手中。孝子要脱光自己的衣服，把要给死人穿的“寿衣”一件一件穿进自己的身上，然后脱下来，用麻绳穿起来，用没有秤砣的秤称一下，口中说：“一称翘上天，无人跟你争。”再把这些衣服为死者穿上。入殓时辰快到，抬死人的“大将”要包石灰包，按死者的年龄一岁一包。还用白布做一个枕头和一只公鸡，都用石灰装起来。入殓时辰到，敲锣打鼓，子女们披麻带孝把尸体从房间里抬出来，放进摆在厅堂中的棺材里，“大将”把石灰包做的公鸡放在身边。身上盖上棉被，要单数，盖无层或七层，不可盖九层。脚下放些生前穿过的衣服和烟筒之类的日用品。手中塞点钱，说是让他下世不穷。大将放完石灰后，就去吃点心，准备抬棺材尾。大家都要头戴白布。道士或是地理先生扬着招魂幡修殓，唱着挽歌，中途要拜香。凡事比孝子大的人拜香，孝子要跪陪。拜香结束，道士要把“香仪簿”拿来读，把亲戚朋友来的祭奠礼仪读给死者听。修殓完毕，由四个抬棺大将盖棺材盖。听说要盖棺了，哭丧的人和看热闹的人都跑开了。紧敲锣鼓，四个大将盖棺材盖“嘿”的一声盖上去。然后，叫一个无子女的孤老人钉棺材钉（有子女的人不能做这事）。只准钉三个，还有一个留着，叫子孙钉。抬棺上路，孝子（长子）捧香炉，执招魂幡前头引路，其他子女随后，紧跟一人拿火把，灵柩居中，后面是送葬队伍。女儿、媳妇只能送到半路，就会被拦回来。出门鞭炮送。走几步放一张纸，放一个小炮，直到坟地。

坟墓做好后，子女儿媳要挑一担三牲、炒些甜玉米大大豆去“收山”，在坟墓的风水沟绕圈。顺三圈，反三圈。还要向坟上撒些生菜籽和芝麻，一个人喊着：“芝麻撒上山，儿孙好做官；芝麻撒圆圆，儿孙做状元”。

以前，棺材的好坏，坟墓的大小，与家庭的贫富有关。富裕人家的人去世，棺材做的大，坟墓葬得大，用青石板、石条做成大花墓。青石板墓碑，左边刻死者的名讳、生死年月日时，享年多少。右边刻祀子祀孙德名字和立碑的时间。现在，不管贫富，都有青石板墓碑。

出丧后的这顿酒席更丰盛，凡发到五尺或三尺白布的人，都得发香烟，每桌一包。

长辈客人要回家，女儿、媳妇要哭送。

家中有老人去世，如果要办结婚喜事，要在当年，叫顺孝，否则，就要过三年，叫满孝。

做旬 从死者去死当天算起，7天为一旬。头旬用三牲祭奠。二旬是乞丐旬，祭奠时桌上要放一根毛竹梢，祭完后，用毛竹梢打两下，算式赶乞丐。三旬，至亲的亲戚要送三牲祭品来祭祀。东家要办酒席。只做三旬。

百日 从死者去世当天算起一百天，至亲的亲戚送三牲祭品来祭祀。但百日不准做满，一个儿子克一天。

周年 人去世满一周年，较亲的亲戚去送奠礼：三牲或红包。三年要做满。

阴寿 人去死后逢十岁生日也要做生日，叫阴寿，做到满百为止。做阴寿时一些较亲的亲戚要去送奠礼：三牲或红包。出嫁的女儿要送灵箱（红纸糊成的小纸箱），箱内装着纸糊的帽子、衣裤、鞋袜等物品。近年来，又增加了纸做的电视机、电冰箱、洗衣机等现代用具。有的还送灵屋，但不能多送，只可送一栋，而且百岁内仅送一次。

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