2013年八字称命的重量(2013生辰八字几两几钱对照表)
除了鸡蛋，其他蛋制品的营养你了解吗？
蛋类主要指家禽的蛋，包括鸡、鸭、鹅蛋，其他一些禽类的蛋，如鹌鹑蛋、鸽蛋等也可供食用。日常居民大宗消费、食用量较大的主要是鸡蛋。蛋类主要由蛋壳、蛋清、蛋黄三部分组成。以经常食用的鸡蛋为例，每只蛋重约50g，蛋壳的重量约占全蛋重量的11%。
蛋的营养成分大致相同。鸡蛋是优质蛋白质的来源，其蛋白质含量为13%左右；脂肪含量约10%-15%；碳水化合物含量较低，约1.5%左右；维生素含量丰富，种类较为齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、微量的维生素C；矿物质含量为1.0%-1.5%，其中以磷、钙、铁、锌、硒含量较高。鸡蛋所含的脂肪、维生素和矿物质主要集中在蛋黄中。
今天咱就来聊一聊蛋类食用的注意事项和常见的蛋制品。
蛋类食用的注意事项
1.弃蛋黄不可取
血脂是血中所含脂质的总称，其中包括胆固醇。现有研究结果证实，高胆固醇血症最主要的危害是易引起冠心病、脑卒中及其他动脉粥样硬化性疾病。胆固醇主要集中在蛋黄中，每100g蛋黄胆固醇含量≥1500mg，基于此，一些血脂异常人群往往对蛋黄“敬而远之”。事实并非如此，人体内每天合成的胆固醇约1—1.2g，而来源于膳食的胆固醇占体内合成胆固醇的1/7-1/3。因此，《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》删除了对膳食胆固醇的上限值(2000年版胆固醇上限值是300mg/d)(注：mg/d：毫克/天)。
2.不吃生鸡蛋，不喝生蛋清，谨防沙门氏菌感染
生鸡蛋的蛋白质呈胶状，人体不易消化吸收；生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。禽类可以直接经由卵巢把沙门氏菌传播给带壳蛋。煮鸡蛋时，至少内温﹥75℃，鸡蛋要煮到蛋黄变成固体，不吃各种半生不熟的鸡蛋。
这三种常见蛋制品的优劣特点
你知道多少？
1.松花蛋：B族维生素几乎全部被破坏，存在铅污染问题
松花蛋，又名皮蛋、变蛋、彩蛋等。松花蛋是我国名产，其生产是我国劳动人民在长期的生活实践中发明创造的。松花蛋一般选用新鲜的鸭蛋经特殊的加工方法制成。加工后的成品在营养素的组成与含量上与新鲜蛋有一定差别。
松花蛋的水分少，因而蛋白质的含量稍有增加，特别是由于加工过程中加入的碱和盐的作用，使松花蛋中矿物质的含量增加明显。新鲜鸭蛋变为松花蛋后，营养素的组成有所改变，营养价值也发生一定的变化，特别表现在B族维生素，由于碱的作用，几乎被全部破坏，降低了蛋类维生素的营养价值。
另外，在松花蛋制作的过程中，有时还加入一定的铅，以提高其外观产品质量，但铅对于人体是一种有害元素，因此，目前已有一些新的加工方法，使松花蛋成为无铅或低铅蛋品，更符合人体的健康。
2.咸蛋：不宜多食，警惕每日食盐摄入超标
咸蛋，又名腌蛋、盐蛋。我国生产咸蛋的历史悠久，很早以前，我国劳动人民就将鲜家禽蛋放置于盐水中储存，后来发现经过盐水储存的蛋，不仅长时间不变质，而且具有特殊的风味。所以，这种以盐水储存蛋类的方法逐步演变为加工制作咸蛋的方法。咸蛋的加工方法简单易行，加工费用低廉，加工技术容易掌握，产品风味特殊，食用方便，深得广大消费者的喜爱。鲜蛋经过腌制成咸蛋后，由于食盐的作用，蛋内的营养素比例发生了变化，由于食盐的渗透作用，咸蛋比鲜蛋内的含水量下降，而脂肪、碳水化合物等含量有所上升，蛋白质可能由于部分渗出，含量反而下降，钙等无机盐的含量上升明显。
从总体看，鲜蛋与咸蛋在营养价值上的变化不是很大，但要注意的是，由于咸蛋在腌制过程中使用食盐，在腌制时间比较长的情况下，食盐中有比较多的钠进入蛋内。《中国居民膳食指南(2022)》推荐成年人每天食盐摄入不超过5g。因此，不宜多食，特别是高血压和肾脏病的患者。
3.糟蛋：风味独特、钙含量高，是冷食佳品
糟蛋是用优质的鲜鸭蛋经糯米酒糟糟制而成。糟蛋成品的蛋壳全部或部分脱落，仅剩壳下膜包裹着蛋的内容物，是如同软壳似的一种蛋制品，故人们又称之为软壳糟蛋。其蛋质细嫩，蛋黄呈橘红色的半凝固状态，气味芬芳，滋味食后令人回味无穷，为我国特有的冷食佳品。
糟蛋在糟溃的过程中，所生成的醇可使蛋清与蛋黄凝固变性，并使蛋有轻微的甜味，在产生醇的同时，还能产生醋酸，使蛋壳软化，蛋壳中的钙盐借渗透作用渗入蛋表面的薄膜内，故糟蛋的钙含量特别高，比普通鲜蛋高40倍左右。因此，这是一种营养价值很高的蛋制品。文/高春海 (天津市疾病预防控制中心医师、注册营养师)
来源： 北京青年报
孩子出生时“几斤几两”，暗示智商的高低？医生：最佳标准在这里
李女士今年38岁了，她和老公是初中同学，后来两人一起上高中，然后上大学、读研究生，谈了10年才步入婚姻的殿堂。就在前几天，两人又迎来了爱情结晶，他们的儿子出生了，这本是一件高兴的事情，可是对于正在做月子的李女士来说，却又因为一件小事和婆婆吵了起来。
原来，当李女士婆婆知道她即将要生产时，就从老家赶了过来，一直守在产房外，当医生将孩子抱出来说到是一个男孩时，他的婆婆格外的高兴，可是当医生说孩子体重只有5.1斤重时，婆婆立马变了脸色，嫌弃孩子太轻了。
以至于后来李女士在坐月子的时候，一直嘟囔说就是由于李女士平日里的饮食不规律，才导致孩子出生体重低，还埋怨道长大了肯定没有别的孩子强壮、健康、聪明。听到这样的话，李女士怎么能忍得了，于是就和婆婆吵了起来。
相信也有一些女性有过这样的经历，这种情景换做是谁可能都会生气，不过不知道从什么时候开始新生儿的体重成了人们第一时间讨论的话题。那么，对于刚出生的婴儿，体重究竟在哪个范围内才是最合适的呢？体重偏轻或偏重又能说明什么呢？
一、宝宝出生后为啥要报“几斤几两”？多少才是最合适的？说到孩子出生，除了第一关注的要点是孩子健康外，孩子的体重似乎成了人们最关心的话题。如果孩子出生的时候很胖，那么其家人就会感到很自豪。尤其是一些奶奶辈的人，总是会在一起讨论自己家的孙子出生多少斤，要是说到谁谁家的孙子出生8~9斤，那么其他的人都会情不自禁发出赞扬的表情。
无论在哪个医院，当宝宝出生剪断脐带后，除了要帮宝宝擦干净身体外，接下来有两个很重要的事情就是给宝宝“按脚印”和“称体重”，而当宝宝被护士抱出产房给家人报喜时，一般情况下也只会说孩子是男是女以及体重多少。那么，你有没有想过为什么医生要给新生儿宝宝“称体重”呢？出生婴儿的体重对于人们来说真的这么重要吗？它又能说明什么呢？
实际上，关于新生宝宝的体重，是作为医生评估新生儿健康度状态的一个指标，是很重要的。在医学上，对于新生儿的体重也是有一个判断标准的，新生儿宝宝正常的体重范围是2500~4000克，平均3000克。
如果宝宝出生时的体重超过4000克，那宝宝就属于“巨大儿”，体重低于2500克就属于“低体重儿”，若低于1500克，则属于“超低体重儿”。
所以，对于医生来说，如果宝宝的体重在正常范围内，那么会给宝宝的健康度加分；若是低于2500克，那么就要引起一定的重视，进一步观察宝宝情况。
假如低于1500克，那就要高度重视，一刻也不能懈怠，有必要时住进保温箱是最好的。而这样的孩子一般是未足月的，身体得各项机能通常发育不完全，需要一定的医疗手段辅助生长至合格状态。
另外，在宝宝出生后，每隔一段时间会进行体检，例如第1、3、6个月各要体检一次，而最基本的体检项目就有体重和身高。
将宝宝的体重和身高结合在一起，可以绘制成特定的身高/体重增长曲线，再结合宝宝的月龄，这也是医生用来评判是否正常发育的一个标准。如果最后的检查结果不在正常范围之内，那么可能暗示宝宝在喂养方面出现了问题，这一点需要家长的重视。
因此，有很多家长当听到医生报出宝宝的体重在正常范围内时，就表现得很欣慰。可当宝宝体重过低时就会不高兴，更甚者有些家长觉得宝宝重是智商高的表现，事实真是这样的吗？
二、宝宝出生时“体重越重”，代表宝宝越“聪明”吗？有很多长辈都以家里的孩子是“大胖小子”或“大胖孙女”为傲，他们认为宝宝出生体重越高，说明发育的越好，宝宝也越健康，更觉得这是越聪明的表现，事实是这样吗？
其实，这是一个很大的误区，虽说宝宝出生时的体重和健康有着间接的联系，但是要说到其中与智商的关系时，这两者之间并不能画等号。
宝宝体重的高低是医生很重视的一个指标，尤其是在分娩前，医生会特意安排B超用来评估宝宝的体重，因为这直接影响着是剖腹产还是顺产。
如果准妈妈在孕期过于大补，营养过剩而导致胎儿偏大的话，顺产时就容易出现难产的情况。即便将孩子顺产生了下来，也可能会对产妇和孩子造成一定的伤害，例如撕裂、产道挤压等。
而且胎儿体重过重，顺产时胎儿易难产，长时间如此会造成缺氧，反而会对孩子神经系统、智力发育以及生命造成威胁。
相比来说，孕妇在怀孕期间进食营养且均衡才是最重要的，这可以将宝宝出生时的体重控制在正常范围之内，也更有利于其身体和智力的发育。
那么，新生儿宝宝的体重是不是与智商就一点关系都没有呢？
当然也不是，哈佛大学做过一项新生儿体重与智商高低的研究。通过对同一时间出生的婴儿进行跟踪调查，结果显示，相对智力测试较高的宝宝，出生时的体重大都在6.5斤左右。
究其原因，是因为这个体重的宝宝身体发育状态相较于其它宝宝来说时最正常健康的，大脑的各项发育也是最佳的，因此整体表现的更加聪明。
不过，这并不代表着说那些低于或高于6.5斤的宝宝就不聪明，而是体重越靠近6.5斤，宝宝长大后拥有高智商的几率就大一些，而那些偏低或较高的宝宝可能出现一些其它疾病的几率就大一些。
那么，孕妇在怀孕期间如何做才能将胎儿体重控制在正常范围内呢？新生儿体重的高低与哪些因素有关呢？
三、新生儿宝宝体重与哪些因素有关？前面医生讲过，将新生儿的体重控制在2500~4000克之间是最好的。而要想将宝宝的体重控制在正常范围之内对于孕妈妈来说并不是一件容易的事，有时候孕妈妈肚子的大小并不能代表宝宝体重的高低，新生儿宝宝的体重是受到很多因素影响的。
1.遗传
我们都知道，孩子的身体会受父母基因的影响，其实体型也是一样的。如果父母身材比较高大魁梧，那么他们的孩子出生时不仅身高偏长一些，甚至体重也会偏高很多。
牛津大学、剑桥大学等6所世界知名学府曾做过这方面的研究，他们通过对156000人进行大量的临床研究，对得出的数据进行分析后发现，在新生儿体重不一样的原因中，遗传因素至少占据了1/6。最后得出这样的结论：遗传因素对于新生儿的体重影响重大。尤其是来自于母亲的遗传基因，对新生儿体重的影响更大。
此外，来自华盛顿大学医学中心的研究结果也发现遗传基因会影响出生体重，而且可以占到51%。
2.孕期饮食
孕妇的饮食也间接影响着新生儿的体重，对于孕妈妈来说是一个人吃饭、两个人在消耗，因此孕妇在饮食上要比没有怀孕之前吃得多。
尤其是在孕晚期，这个时候胎儿处在快速增长的阶段，如果孕妈妈在饮食上不加以控制的话，那很容易出现营养过剩的情况，结果就可能导致胎儿肥胖。
3.孕期生活习惯
除了遗传和饮食因素外，孕期的生活习惯也会影响着新生儿的体重，例如吸烟、喝酒、服用药物、经常熬夜等。这些不良习惯会影响胎儿在母体内对营养的吸收，体重自然会受到影响。早些时候就有研究显示，女性在孕期长期吸烟，那么产出低体重儿的几率就会大大增加。
所以，在这里提醒各位孕妈妈，为了孩子的健康着想，一定要约束自己，改变不好的习惯，同时进行一些适当的运动，保持愉快的心情。
写在最后总之，新生儿体重的高低并不能完全代表孩子的健康程度，只要孩子出生后身体的其它各项指标都在正常范围之内就是很好的，不必太纠结体重的高低。
参考资料：
[1]朱丽, 张蓉, 张淑莲, et al. 中国不同胎龄新生儿出生体重曲线研制[J]. 中华儿科杂志, 2015, 53(002):97-103.
[2]单颖, 张靓, 徐志强,等. 孕期体重增长与新生儿出生体重关系的研究[J]. 中国临床医生杂志, 2013(10):2.
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