过年买鱼有什么讲究(买鱼有啥讲究)

孤单的城 2022-04-17 13:47:42 用户分享

过年是一个热闹的节日，所以食物也会十分丰盛，过年不宜吃鱼头鱼尾吗，吃鱼要注意什么？说到过年，我们想到的就是春节，其实不只是春节，进入腊月末就已经开始有过年的气氛了。快来一起了解更多关于2020年春节过年吧。

过年不宜吃鱼头鱼尾吗？

】过年忌吃鱼头、鱼尾——表示新年有吃穿、有剩余
（1）吃鱼：年年有余
（2）过年期间鱼是必备菜，曰“有余”。
（3）吃鱼时，应将头尾留下不吃，这样就表示来年不仅有吃穿，还有剩余。
】年夜饭讲究——
年夜饭，是年节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。
——年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。
——团年饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。
——吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。
》年夜饭食物：
席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、发菜（寓发财）、腐竹（寓富足）、
莲藕（寓聪明）、生菜（寓生财）、生蒜（寓会计算）等以求吉利。
——中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。

吃鱼要注意什么？

》现杀的生鱼片不宜立即食用
现杀的生鱼片不适合立马食用。喜欢吃日本料理的朋友都钟爱生鱼片，但是生鱼片要食用经历冷冻灭菌的。
——刚刚加工出来的生鱼片，虽然新鲜但是却含有大量的寄生虫和细菌，单单依靠装盘里面的冰片是不能杀死的。
》不建议食用油炸鱼
外面买的油炸鱼不建议使用，因为多次使用的油会使鱼肉中的汞含量过多。并且油炸也不符合养生的理念。
》腌制鱼少吃
水产品本身就含有一定量的亚硝酸盐，在腌制过程中又会添加更多的盐，这样的水产品会含有高量的亚硝胺，也就是致癌物质。