蟮(鳝鱼杀了可以放冰箱冷冻保存吗)

流传高密民间的这些方言，你都知道吗？

高密方言，由于历史原因和受周边地区影响，境内也有差异。按语音发音的差异和同一种事物的不同说法，可分为中片、东南片、西南片、东北片和西北片五大方言片区。其中，中片包括城区、康庄镇、姚哥庄镇南部、柏城镇北部、仁和镇、姜庄镇、呼家庄镇北部；东南片包括柏城镇南部、拒城河镇、李家营镇、柴沟镇东南部；西南片包括呼家庄镇南部、柴沟镇西南部、注沟镇、井沟镇、双羊镇、阚家镇；东北片包括夏庄镇、河崖镇、姚哥庄镇北部；西北片包括大牟家镇、周戈庄镇。

高 密 方 言 代 表 词 汇

天文、地理、时令、时间

日头（太阳） 月明（月亮） 贼星（流星）

扫帚星（彗星） 傍明天（黎明） 头晌（上午）

过晌（下午） 下晌、后晌（晚上） 夜来（昨天）

大尽（农历大月三十天） 小尽（农历小月二十九天）

雾露（雾） 冻冻凌子（房檐上垂着的冰锥）

埝儿（地方或场地） 旮旯（屋子里或院子里的角落）

高崖鼓（土岗子） 坩勾（砂礓）

白茬（收完庄稼未耕作的地）冢子（古代的大坟）

年根儿（年底） 交九（冬至开始数九）

月儿半载（一个月左右） 五冬六夏（不论寒暑，常年）

老纵旰（较长一段时间） 隔隔、赶忙（稍等一会儿）

年头儿（年景）

植 物、动 物

棒子、棒槌（玉米） 地蛋（土豆） 萋萋毛（小蓟）

扒扒宝（蔷薇） 夹桃花（凤仙花） 狗（枸杞）

苍子（苍耳） 扁嘴（鸭子） 布嘎（鸽子）

长虫（蛇） 团鱼（鳖） 黄鼬子（黄鼠狼）

野秋（喜鹊） 老鸹（乌鸦） 土蚱（蟋蟀）

夜猫子（猫头鹰） 叫驴、草驴（公驴、母驴）

犍子、莳牛（公牛、母牛） 蚁蛘（蚂蚁）

苍蛘（苍蝇） 曲蟮（蚯蚓） 歪子（青蛙）

歇虎子（壁虎） 马鼠子、马蛇子（蜥蜴）

蚂蚱（蝗虫的总称） 乖乖（蝈蝈儿） 借柳（蝉）

巴肌毛子（刺蛾的幼虫） 蛤蟆各丁子（蝌蚪）

房 舍、器 物

天井（院子） 古道（两墙中间狭窄的通道）

阳沟（院墙底部用来排泄水的洞口）

院棱墙儿（院墙） 正面、净面（房子向院子开门的一间）

釜台（陶制或用砖砌成的烟囱） 圈（厕所）

茅刀（麦草编成圆形带盖的盛食物的器具）

盖垫（用高粱蓬杆编的锅盖） 铺衬（破旧的碎布）

拄棒（拐棍） 绒子（棉絮） 褯子（尿布）

燎壶（烧开水用的壶） 电棒子（手电筒）

豆枕（枕头） 抽头（抽屉） 风掀（风箱）

气棒（打气筒） 钩（用来挂肉的钩子）

蓄铁石（磁铁）

人品、身体、疾病、医疗

小厮（男孩儿） 嫚姑子（女孩儿）

光棍子（年纪大的单身汉） 杠子头（倔强而固执的人）

下三烂（被人瞧不起的贫贱之人）酒头鬼（经常酗酒的人）

瞳仁儿（瞳孔） 雀子（雀斑）

闹腮胡、赖胡子（络腮胡子） 牙花子（牙龈）

卜脐（肚脐） 腰子（肾）

冻着了（感冒） 疮气（中暑）

热疙瘩（痱子） 鬼烦（荨麻疹）

偏枯（偏瘫） 瘫骨（下肢瘫痪的人）

耳背（听力减退） 嘲巴、痴巴（傻子）

野巴（疯子） 颠木（疯癫）

雀瞽（夜盲症） 也龙盖（额头）

拨龙盖（膝盖）

服 饰、饮 食

春秋衣（针织内衣） 遮巾（围嘴儿）

搀铤（皮带扣） 苇笠（斗笠）

古扎（水饺） 饽饽（圆形的馒头）

卷子（长方形的馒头） 茶食（点心）

就菜（佐餐的菜肴） 面汤（面条）

青汤面（不加卤的面条） 焦面（炒面）

单饼（用鏊子烙成的单层薄饼） 干饭（不带汤的熟米饭）

忌讳（醋） 麻山（豆饼）

红白喜事、日常生活

将媳妇（娶媳妇） 小礼儿（新娘结婚带的糖果等）

看三（结婚第三天，新娘的母亲等去看望新娘）

过百岁（庆贺婴儿出生九十九天）

送汤米（女儿生孩子后，娘家去送鸡蛋、小米等礼物）

老了（对死的褒称）

添土（清明或其他祭日到长辈坟上添土，以示悼念）

饥困（饥饿） 吃烟（吸烟）

营生儿（干的活、工作） 搐腰（系腰带）

交 往、语 言

拉呱（闲谈、聊天） 闯门子（串门儿）

伙家（朋友） 瓜蔓子亲亲（远亲）

借光（请……帮助） 疏淡（冷落）

吃屈（受委屈） 拉皮条（撮合男女私情）

予急（在需要的时候予以接济） 打饥荒（还债）

调怂（唆使） 引登（引诱）

拿（憋）凡（刁难） 掉架儿（失掉身份）

呛应（挑起事端） 戳弄（挑拨）

颠楞（言语刺激使难堪） 咋呼（吆喝，嚣张）

抖擞（不自重，不稳重） 固搐（紧缩起来，不舒展）

顾拥（蠕动） 仰嘎（面朝上躺着）

赔不（道歉） 哭穷儿（有意诉说自己穷困）

嘘呼（吵闹、呼喊） 跟问（追问）

呲啦（训斥） 嫌吼（责备、训斥）

话备（数落）

农工商学文等行业

上坡（到地里干活） 小车儿（独轮手推车，小汽车）

驴犋（木犁） 碌碡（带棱的石磙）

门头（临街的经商处所） 赶山（赶庙会）

馆子（饭店、酒店） 小摊儿（摆在地上卖商品的摊子）

打草儿（起草稿） 上学屋（上学校）

对子（对联） 肘鼓子（茂腔戏的前身）

大戏（京剧） 大鼓书（胶东大鼓）

悠千（秋千）

心 理、感 知

烦气（厌恶、厌烦） 欢气（欢喜、高兴）

点哄（欺骗） 恶涌（恶心）

齁咸（很咸） 低（倒霉、运气不好）

屈枉（使受委屈或冤枉） 二思（犹豫不决）

谋量（估计、揣度） 打谱儿（打算）

觉惊（心虚害怕） 讨愧（自觉惭愧）

懊唤（后悔） 草鸡（认输、服软）

动 作、行 为

瞅睺（偷看或到处乱看） 哺咂（上下唇连续发出得声音）

坐蜡（陷入为难境地） 剜打（恶意指划）

扑拉（手抚物体表面，使其平整或洁净）

拌拉（搅拌） 窝搓（把布、纸之类弄皱）

掂量（拿在手里估计重量） 夹拿（夹在胳臂底下）

劈拉（两腿分开） 听说（听话）

咧喳（撒娇） 谝能（有意在人前显示）

拉倒（作罢） 瞎戏、瞎耍儿（没有指望）

出上（豁上、拼上，不讲理） 拽（扔）

踡（用脚踢） 不拢够（没时间、没工夫）

性 质、状 态

不是（错误、无理） 不离儿（不错、差不多）

疵毛（差） 安然（安详文静，大方自然）

儒尔官服（像模像样、本本分分）

乍狂（张狂、嚣张） 慢毒（面善而内心险恶）

尖馋（嘴馋挑食） 差迟（差劲）

黏糊（办事不利索、拖沓） 出条（人的才能和相貌出众）

喜相（面容和悦） 粗拉（粗心、粗鲁）

近便（距离近） 夹密（细密、结实）

派赖（脏、不整洁） 能一（能干，本领大）

方（翻）骨热 （非常热） 窄巴（地方狭窄或生活困窘）

不糙（不错，好） 拙古（拙笨）

死轴（不灵活） 各一路（与众不同）

露卫、板正（整洁） 埋汰（脏乱）

张狂（不稳重） 失慌（不谦虚、 不稳重）

二乎（没把握）

程度、范围、时频、情状

八成（大概） 定准（肯定、一定）

碍（挡、背）不住（说不定） 统然（总共）

一遭儿（统统、全部） 成的（非常）

亏着（幸亏） 成心的（特意）

急忙现促（匆匆忙忙） 附就（顺便）

怪不当儿地（难怪） 门是（难道）

赔当儿（权做） 遥那来（到处）

光（常常） 净（全是）

己自（本来）

方位、指代、数量、介引、连接

一半瘪子（旁边） 行（读xing）（层）

盘、盼（一段时间） 嘎拉（一圈）

四稍（四边） 坐窝一溜（四周、近处）

旮哈旯儿（角落） 背腚后来（背后）

张（这样） 囊、娘、聂（那样）

备得（非得、非……不可） 急赶（等到、到……时候）

敢自（特别、太、很） 管总（老是、永远）

执为（因为）

黄鳝5种最好吃的做法，每种都简单营养，好吃又健康！

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说到黄鳝，相信不少的朋友都跟天健一样特别爱吃，黄鳝不但肉质鲜美，它还营养丰富，黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。所以黄鳝吃起来还是非常好的，尤其是给上了年纪或者孩童吃效果更佳，更加的滋补！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种黄鳝家庭版的特色做法，每一种都是妥妥的下饭菜哦，喜欢吃黄鳝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

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NO.1 黄鳝啫喱煲

准备食材如下：黄鳝300克，姜 1/2块，胡萝卜1/2个，红葱头2个，蚝油1汤匙，香菜1根，黑胡椒粉3克，蒜苗1条，海鲜酱1汤匙，红辣椒2个，白糖适量，洋葱1/2个，清水适量

具体做法如下：锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净，黄鳝切成小段，将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜切成自己喜欢的形状，将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁，热锅先将大半酱汁倒进去，将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟，煸炒之后倒进沙锅里，红葱头放在上面，余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀，炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可！

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NO.2 营养黄鳝粥

准备食材如下：大麦80克,薏米60克,鳝鱼100克,稻米40克，茯苓30克，姜5克

具体做法如下：将黄鳝宰杀，去内脏洗净，切块，起油锅，黄鳝煎香铲起，大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净，把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至大麦熟烂为度，调味即成。

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NO.3 蒜香黄鳝煲

准备食材如下：黄鳝2条,胡萝卜1小段,秋葵3根,调和油少许,蚝油1勺,料酒2勺,生抽1勺,盐少许,白胡椒粉1茶匙,海鲜酱1勺,白酒2勺,葱1棵,姜1小段,蒜头2个

具体做法如下：先将黄鳝处理干净，把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时，配菜准备好，大蒜和姜片用的比较多，砂锅里加入少许油，加入蒜瓣、葱段、姜片炒香，放入胡萝卜片和秋葵，再铺上腌制好的黄鳝，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒，这时候锅盖会起火，不用害怕，一会就灭了，时间到关火，再焖5分钟，开盖撒上葱花即可！

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NO.4 黄鳝煲子饭

准备食材如下：鳝鱼500克，大米2大杯，色拉油2大匙，食盐1茶匙，姜10片，蒜10片，料酒2大匙，生抽4大匙，香菜2根，小葱2根

具体做法如下：将鳝肉，鳝血切成长段备用，切好的鳝肉后，锅内放油，放入姜片，蒜片爆香，放入鳝肉，炒至水份收干，加入料酒1茶匙，1/2茶匙盐 1大匙生抽继续炒至收汁。挑出姜片，蒜片备用。米（2杯）洗净后，加入1/2茶匙盐，生抽1大匙拌匀后腌30分钟，米放入砂锅内，倒入适量清水，约是高过2CM（煮出的米粒不能太软烂，要颗粒分明）加盖，中火煮开后，转小火慢慢焖煮，中途要用筷子翻底一下，煮至表面的水份快干时，加入炒好的鳝鱼肉及血，继续加盖，用小火焖约15分钟，预先取2大匙生抽 1/4茶匙白胡椒粉 2大匙拉沙油在炒锅内烧热，淋在饭上面，再加上切碎的香菜碎，葱碎拌均匀即可！

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NO.5 干锅烧黄鳝

准备食材如下：鳝鱼500克，花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克

具体做法如下：将黄鳝洗净，切成薄片，姜蒜切成片，用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁，锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

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好啦，朋友们！黄鳝的做法有很多，好吃的做法就暂时先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议，同样也欢迎你在留言区留言分享！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！