民间勾女实用土法一抹就灵(最实用民间勾女偏方)

到闺蜜家做客，闺蜜炒菜技术堪比大厨，专业勾火和颠勺都不在话下

今天来闺蜜家做客，我和闺蜜有二十多年的感情了，年轻时因为在一起工作，所以有几年时间是天天在一起的，后来各自结婚、生子、工作变化等等原因，逐渐就见面少了，有时一年、有时几年才见一面，这一晃我们两个从20岁到现在，孩子大的参加工作了，小一点的也上大学了，时间过得真快呀！真是岁月催人老呀！从青丝到白发匆匆就数十年！

我和闺蜜的性格很相投，三观、身材、身高、体重也相仿，除了容貌不一样其他都很相似，所以这也是能够几十年感情一直都好的缘故，虽然不常见面，但无论何时相见也都犹如当初一样，就连我们各自的另一半在一起也都能相谈甚欢，也是很投缘，所以人生匆匆数十载，也许有些缘分真的是前世修来的。

好久不见！闺蜜给我做了一桌子菜款待我，实在是太不好意思了！闺蜜这样盛情款待我，她太辛苦啦！她也说咱俩这次见面间隔的时间有点长啦！有好几年各自忙各自的没顾上见面了，这次要多聊一会儿，闺蜜的爱人今天也没出门，在家跟着一起忙活，又是刷碗又是剁肉的，也是早早就起来忙活啦！中午就我们三个人吃饭，闺蜜做了6个菜1个甜汤，菜量有点大吃不完呀！

这一桌做菜有：土豆炖牛肉、油焖大虾、珍珠丸子、蔬菜沙拉、芹菜炒鸡蛋、酸辣汤藕片、主食是红豆饭，甜汤熬的山楂雪梨水，每样都非常好吃，我们都是将近五十的人了，食量现在都不大，另外为了身体好也都很克制，其实这个年龄了对于大鱼大肉已经不感兴趣了，吃也吃不了两口，反而对一些青菜小炒独有青睐，所以一顿饭吃下来，反而是青菜几乎都吃了，荤菜剩下了。

但是我闺蜜的手艺真是不错，做饭一如既往的好吃，做了几十年饭也是积累了很多经验，还像饭店的大厨一样会颠勺呢！一颠勺还呼呼地冒火，专业！我喜欢吃这样冒过火的菜。我说的冒火和颠勺，在烹调术语中叫“勾火”和\"颠锅“，这两个动作是一起一气呵成的炒菜技艺，就是当翻勺时将翻起的菜品及汤汁里的“油雾”与火苗接触，将火引到勺里，用“勾火”的菜品多为“爆”，这类菜需要短时间的极高温度，炒出来的成品味道非常浓厚。

不过非专业人士不建议如此操作，否则火苗过大，灶台周围有易燃物、灶台太油腻等原因，没有经验的人有可能会控制不好，慌乱中可能会引起厨房着火，其实懂的人了解，即便锅中因为瞬间高温，哪怕是无意中引起勾火，不要慌乱不要怕，拿起锅盖把锅盖上，然后关掉火降温，几秒钟就没问题了，最忌讳慌乱中往油锅里泼水，或者把油锅里带着火苗的油和食材乱泼的，这样不但不会灭火还会让火势蔓延，所以冷静想一下，盖锅盖阻隔火源与空气的接触，火燃烧的过程是需要氧气的，阻隔掉了氧气，火自然就无法继续燃烧，然后关掉火源迅速降温也是有效阻隔燃烧的好方法，当然有经验的大厨炒菜，是会把勾火控制在可控的范围内的，绝不会引起着火，大厨自己也更不会慌乱的。而且每道菜都要经过勾火的才好吃呀！

再来说说这桌菜：

【牛肉炖土豆】

闺蜜炖牛肉不放一滴水，但是牛肉炖出来软烂鲜香多汁，因为她用到了啤酒，她说用啤酒炖牛肉好处多，首先啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，让牛肉鲜美细嫩；其次可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收；再有就是牛肉带有一定程度的膻腥气，炖肉时用啤酒，可以除去膻腥气味。

【珍珠丸子】

闺蜜做的珍珠丸子，主料是鸡肉，闺蜜的爱人一早就把鸡肉剁成了鸡肉泥，然后用调料腌制上；外面包的珍珠颗粒，是园糯米的，闺蜜提前一晚就用水泡上，糯米泡软泡白后就可以用来做珍珠装饰了；首先把调味好的鸡肉馅，用手搓成鹌鹑蛋大小的圆球，然后放在泡好的糯米中滚一下，鸡肉丸子外面的糯米包裹均匀后，就可以上锅蒸了，隔水蒸一刻钟就好了，做出来的小丸子个个晶莹剔透，我觉得这道菜做宝宝辅食也很不错。如果喜欢鸡肉丸子外面包裹的珍珠更加透明的话，可以把圆糯米换成西米，这道菜是第一个被吃完的。

【酸辣藕片】

这道菜我最喜欢吃，莲藕本身有一种独特清香，另外营养价值很高，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕具有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化的益处，能帮助食欲不振者恢复健康。藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，具有补益气血，增强人体免疫力的作用。闺蜜做的这道菜洁白如玉酸辣适口，真是吃到停不下来的感觉。

说的秋季多吃藕更有很多好处，因为这个季节里，人们会贴秋膘，会多吃肉类及重口味的食物，而这些食物消化起来相对比较困难，如果在体内蓄积过久，自然会损坏胃肠道功能。同时，高油高脂的饮食加上冷缩的血管，也会让高血压等慢性疾病高发。而莲藕中的纤维、多糖及其他营养素能提高人体免疫力，促进蓄积在体内的油脂胆固醇排出体外，保障身体健康。

说到闺蜜做饭很有小心机，做饭讲究荤素搭配，粗纤维的蔬菜是女性朋友，或者久坐有便秘者的福音，所以她做的三道菜都可以缓解这方面的问题：芹菜炒鸡蛋、酸辣藕片、还有蔬菜沙拉，其中蔬菜沙拉她用到了酸奶、苦苣、小番茄、紫甘蓝，芹菜必然是粗纤维啦，这些食材都有增进消化，促进肠蠕动的作用。

【山楂雪梨甜汤】

最后还有一道甜汤收尾，闺蜜做了跟这个秋天很应景的甜汤，食材用到了我们当地特产鸭梨，还有开胃的山楂，就连糖闺蜜都用心的用到了黄糖，我感受到了她的用心，因为这两天刚刚过了寒露，寒露时节南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北进入深秋，西北地区已进入或即将进入冬季。气温逐渐下降，白露、寒露、霜降三个节气，都表示水凝结现象，地面的露水更冷，快要凝结成霜了，寒露过后大雾天气就回多起来了，而寒露也是气候从凉爽到寒冷的过渡。夜晚，仰望星空，你会发现星空也换季了。寒露后空气干燥，人容易烦躁不安，需要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥润燥止渴、清心安神，

这道甜汤中的鸭梨富含维生素，各种矿物质，益储藏保鲜时间长，可以清心润肺、止咳平喘、生津止渴；山楂被视为长寿食品，山楂有很高的营养价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼钙的稳定；黄糖原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，因为是土法生产，没有经过化学方法提炼，所以保持甘蔗糖的原汁原味，当然成本要高一些，价格也相对高一点，现在很多高级食品会用到黄糖多一些，

啰嗦了这么多，无非想说的的是闺蜜跟我，几十年建立的感情就像亲人，像亲姐妹一样，所以她对我用心也是表达她对我的爱呀！一顿家常便饭吃出了家的味道，亲人的情感，这不就是我们每一个平常人需要的，最平常又最安心的日子嘛！我是四毛每天给大家分享美食，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！

十多年老钓友分享：4款民间野钓“饵料偏方”，制作简单效果绝

钓鱼这件事情，向来是讲究天时地利的，其中天时是指天气的选择要合适，气温凉爽气压高的天气，这个直接关系到鱼口的好坏，宜选择雨天和风天。

地利则是指钓位的选择，主要选择水温低，溶氧足的区域，所以比较建议钓深、钓远、钓背阴、钓活水等。

除此之外，一款好的饵料，以及自身的经验技术等，也是影响渔获得因素。今天主要是和大家介绍几款民间野钓的饵料偏方，个人觉得非常适用于夏季钓大鱼。

第一款：玉米软糖

这个我相信很多小朋友都吃过，形状和颜色模拟玉米，味道香甜，状态粘软，不易雾化且附钩性好，可用于垂钓鲤鱼和草鱼。其制作方法如下：

第一步：准备几块玉米软糖，用开水融化成糖水备用。

第二步：准备一些玉米粉和小麦粉，按照8:2的比例混合均匀，倒入糖水揉成面团。

第三步：将揉好的面团，上锅蒸熟，制成的头打窝挂钩都可以，通杀草鱼、鲤鱼和鲫鱼。

补充：也可以准备一些老玉米，清水洗净加入加快玉米软糖，然后上锅蒸熟，制成的玉米香甜带有玉米的清香，诱鱼效果非常好。

第二款：蚕豆

蚕豆属于豆类中味道比较重的一款，带有一丝腥臭味，其用法比较多，也是爱好传统钓的钓友们必备饵料。

第一种用法：

蚕豆去壳晒干后磨成粉（如果觉得麻烦，也可以买市面上现成的蚕豆粉），加水调成糊，下竿前用钩尖地挑一点就可以，比较适用于鲫鱼。

第二种用法：

也可以直接选用嫩蚕豆，加点黄酒混合均匀，然后盖上保鲜膜上锅蒸熟，用来打窝，或者是碾碎混合其他饵料也可以，亦或是直接挂钩也不错。

第三款、枸杞市面上可以买到的都是干枸杞，所以需要简单加工一下，准备一些蜂蜜水，加几滴垂心者的开胃果酸，然后将枸杞放入其中，泡软后挂钩使用，对草鱼、鲤鱼、鲫鱼的诱惑力非常强。

或者是将蜂蜜水换成曲酒，制作方法一样，不过制作出来的效果比蜂蜜水更好，且泡过枸杞的曲酒，还可以用来制作酒米，一举多得。

这样出来的枸杞，味道酸酸甜甜的，十分开胃，不易雾化，适口性还好，非常适合夏季食用。并且垂心者里面还有很多诱鱼因子，可以增强饵料味型的穿透性，使其诱鱼速度更快，诱鱼范围更广，渔获更有保障。

尤其是里面的LODC素，下水后充分与水融合，然后刺激鱼类的神经系统，增强其嗅觉和味觉能力，使其对饵料的感知更为敏感，并产生强烈的进食欲望。

此外垂心者还有多种味型，适用于不同鱼种，针对性非常强，适用于鲫鱼、鲤鱼、草鱼等多种淡水鱼种，使用起来简单有效。

四、腰果和大麦

腰果形式“腰子”，相较于其他材料，价格比较贵，使用方法也比较简单，直接打成粉搭配其他谷物饵料使用就可以。

准备一些大麦，然后上锅文火炒至焦黄，打成粉之后作为基础饵，搭配一些炒香的麸皮和拉丝粉，调整饵料的比重和粘度。这样制成的饵料谷香味十分浓郁，在鱼口不好的夏季，用来守钓各类大鱼，都有着十分不俗的效果。

最后总结：

上述就是简单总结的一些，关于野钓的民间饵料，主要优势就是取材天然，制作简单，成本低且效果好，感兴趣的钓友可以试试看，个人觉得效果还是非常不错的。

传统民俗中，能够“驱邪避鬼”的八种日常俗物

红色是一种咒术性的颜色，能够替人驱邪避鬼；红色又是一种幸运的颜色，能够为人带来幸福美满。

鬼怕红色，是距今至少六七十万年前，人类古早时期——“灵魂不死”观念的产物。

民间常以红布、朱砂、动物的血液等物驱鬼避邪。

以红色驱鬼，当源于原始先民对于火的使用和认识。

火为红色，象征着光明，红色的火可以驱除黑暗和驱走野兽，可以烤熟食物，可以取暖，火的使用使人类走进了文明。所以原始先民对火不仅无限崇拜，更对火赋予了无限的神力。

而以红作为火的象征，自然也能驱鬼，中国古人崇拜火，又俗信鬼忌火，可以用来驱鬼祛邪。

《太平广记》记载：

一女鬼对丈夫谈生说：“我与人不同，勿以火照我也。三年之后，方可照。”

过了两年，谈生忍不住好奇心，夜里等女子睡着了，偷偷点灯看她，只见她腰以上已经长出和活人一样的肉了，但腰以下还有白骨。

女子惊醒后发觉谈生偷照自己，说，“你辜负了我。我就要复活了，你怎么就不能再忍一年而用灯光照我呢？”

清人陈恒庆《谏书稀庵笔记》中记载：潍坊习俗，婚礼亲迎，新娘将进门，用以红绳缚二束草，放在门两旁；又以红砖一双、箸十枝，放在房檐上。这样做的目的是避鬼。

穿上红衣服抵御鬼，红色有驱鬼避邪的功用，于是人们有意将红布拿来制成贴身内衣，故有红抹胸之称。

每年除夕，人们还将对联写到红纸上贴在门上，也寓意驱鬼逐怪。

“本命”禁忌，在民间有着广泛的影响，在南北民俗中，都有在本命年挂红避邪躲灾的传统。因此人们每逢本命年对红色就特别钟爱。

人们在自己本命年里，一到大年三十，人们便早早地穿上红色内衣，或系上红色腰带，有的随身佩戴的饰物也用红丝绳系挂，来迎接自己的本命年，以求趋吉避凶、消灾免祸、平平安安。

在动物当中，鬼最怕鸡。民间认为鬼惧鸡，忌鸡鸣。

《河图括地象》记载：“鬼畏金鸡，金鸡飞下，食诸恶鬼。”

古人常用鸡驱邪和祭祀，杀鸡驱邪一种巫术，早在先秦时期，就有用鸡和鸡血驱邪的活动，古人认为，鸡和鸡血具有驱鬼邪去灾祸的作用。

农历十月一日，河南民间有杀鸡吓鬼的习俗，传说是阎王爷放鬼，至来年清明节收鬼。民间以为鬼怕鸡血，鸡血避邪，故于十月一日杀鸡吓鬼，以使小鬼不敢出来。

洛阳丧葬习俗，伊川一带出殡队伍以喜乐为前导，掂香纸篮的领路，香纸篮内放有一只公鸡名曰“叫魂鸡”，一边走一边用桑树枝或石榴树枝条打鸡，此为驱鬼辟邪，有“六精斩尽魂魄散，金鸡鸣处神鬼惊”之说。

这类信仰，大约是由“鸡鸣天亮”而来。

鬼阴畏阳，鸡为阳物，白昼是阳世人活动时间，黑夜是阴间鬼魂活动的时间。鸡鸣天明，宣告阴魂鬼魅活动结束，故鬼畏鸡鸣。

清人蒲松龄《聊斋志异·莲香》述桑氏与李氏鬼相恋，李氏鬼“鸡鸣欲去，赠绣履一钩”，“李听鸡鸣，彷徨别去”。

清人陈恒庆《谏书稀庵笔记》中“都中鬼怪”说：“鸡鸣一声，五鬼皆无踪矣。”

这一俗信后来广为流播，至今老人们仍有此观念——晚上如果遇见了鬼，只要学叫鸡啼就可以把鬼吓跑。

谷米是民间防鬼魅所忌惮之物。

民间以为米有驱除鬼魅、防避邪祟的作用，因为鬼怕米，撒米可以驱鬼祛邪，在香港的鬼片中，有一种招魂的仪式叫做“问米”，就是利用鬼忌米来驱使鬼魂问道的一种方式。

撒米驱灾，其实也是大米可以驱邪这种传统信仰的现代表现，粤剧里的“神功戏”至今有撒米的仪式，目的就是挡灾避邪。

在四川一些乡镇里，家里人病了，可能会被认为是惊动了家宅中的鬼灵，老年人端来一碗水，手握一把米，一边喃喃自语，一边用力踏脚，朝东南西北四方撒米，然后把水泼在地上，就意味着请来了神灵，驱邪撵鬼。

丧葬时道士作法，米是必备的道具，出殡至坟墓地前，坟地四周必须撒盐米引鬼，这样死者的鬼魂就不会加害抬棺的人了。

江苏一带在“喊惊魂”的习俗中，也常用谷米作驱邪引魂的主要“道具”。

柳，又名“鬼怖木”，自古以来便被认为是避邪之物。

清明节祭祖，事涉鬼魂，为了防止鬼魂邪气侵扰，必须禳灾、祓除、驱邪，其办法就是插柳于户，戴柳于首。

道士作法驱鬼时，也常使用柳枝，民间也一向有以桃弓柳箭削减煞气的做法。

少数民族请巫医救治病患时，巫医多会替病患配带柳枝，避免鬼怪再来作祟。

满族人视柳为神树，有插柳辟邪的习俗。

民间传说，用柳枝打鬼，每打一次，鬼会矮七寸，多打几次，鬼就吓跑了。

赤小豆，又称赤豆、红豆、红小豆，性平，味甘、酸，具有利尿除温、消肿解毒等作用。

古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，最怕赤小豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

故赤小豆被认为是有驱鬼避疫的神通，民间有“赤豆打鬼”的说法。

清人袁枚《子不语》卷十三“僵尸求食”条就记载了鬼怕赤豆的故事。

但明人李时珍从医学角度认为：“言共工氏有不才子以冬至死为疫鬼而畏赤豆，故于是日做小豆粥以厌之，亦附会之妄说也。”

中国古代传流下来一种治鬼的办法，说是鬼怕人的唾沫。

这个传说大概秦汉时期就已经比较普遍，古人忌唾，因为唾是巫人诅咒的方法。

由于唾沫本身是一种“口毒”，亦称“毒液”，所以既能害人，也能以毒攻毒，治鬼辟邪。

《定伯卖鬼》记载：

南阳宋定伯夜行遇鬼，便诈称自己也是鬼，真假二鬼遂结伴同行。途中宋定伯以初入鬼伍不习规矩为辞，向对方套取“鬼最怕什么”，真鬼坦言相告：“鬼最怕被人唾面。”

结果宋定伯便用吐唾之法治服了真鬼，使真鬼变成一只羊，在宛市上卖了一千五百钱。这件“奇闻”在当时大概流传很广，有“定伯卖鬼，得钱千五”的谣谚传播。

鬼畏唾沫这个鬼界的秘密，就这样被那个缺心眼的鬼泄露出来了。

在后来的鬼故事中，大都接受了这一说法，并且添枝加叶，说得越来越生动了。

明人姚旅《露书》中，亦有“鬼不畏符只畏唾”之语，显出唾液治鬼的无上法力。人有此制鬼法宝随身，日常独行，夜路遇鬼，也就大可不必多惧了。

筛子，是一种我们生活当中经常使用的器具，上面布满均匀小孔，用来过滤大的东西和杂物的用具，用两句成语来说明筛子的作用，就是“去粗取精，去伪存真”。

筛子驱鬼辟邪的习俗，源于《破阴阳八卦桃花女》的古老故事。

其中写到算卦的周公占术屡为小桃树修炼成精的桃花女所破，周公便设计陷害桃花女，假托媒人来到桃花女家，为自己的儿子增福求婚，桃花女将计就计，答应婚事。

桃花女出门的时辰正与日游神相触，桃花女叫人拿个筛子走在喜车前，这叫筛子“千只眼”，赶跑了日游神；桃花女上车后，用红布将头脸罩住，避过了太岁。

原来凶神恶煞害怕筛子、红布这类镇厌物，故而，不敢接近喜车和新娘。

此事传开，那些欲办喜事又怕凶神恶煞侵袭的人家，都效仿桃花女的办法。

从此，用筛子盖轿以及新娘用红布遮盖头脸等习俗，蔚成世代流传的婚娶风情，甚至直到现在，仍有在新房里悬挂筛子红布以解煞辟邪的。

俞平伯先生《古槐梦遇》中“鬼国语”说：“鬼国故无响器，有之亦不鸣，鸣之亦不响。”

响器是民间土话，指的是锣鼓家伙。

响器是道士作法时的法宝之一，病家常请道士打醮，求神驱鬼治病。

打醮时，禁止陌生人入见，道士身穿法衣，手握铃铛响器在屋里走来走去，烧香焚化疏文，嘴里还喋喋不休地念着经文，召神驱鬼，祈福祛灾。

说到鬼怕响器，源头恐怕还得从鬼怕响声说起。

鞭炮最早叫爆竹，是用于避鬼驱邪的。

早在汉代东方朔的《神异经·西荒经》就记载了传播疫疠的山臊恶鬼危害百姓，人们利用竹子燃烧时产生的爆裂声来驱赶山臊恶鬼的传说。

清人袁枚《续子不语》卷八中“金能退鬼”条记载：

乾隆己酉年，常熟县夜间闹鬼，突入民家，满城不安。县令向顾德懋求教治鬼办法，顾德懋说：“这些鬼是阴兵，兵以鼓进，以金退。”顾德懋教人们敲击锣鼓响器，终于把骚扰百姓的恶鬼吓跑。

明人钱希言《狯园》中记载了一个故事：

说松浦县某村忽有数十只鬼现作人形，召请伶人演戏，约定不许敲锣，长夜不歇。没有锣鼓那还怎么演戏呐？伶人苦不堪言，实在忍无可忍，最终敲响锣鼓，但听铿然一声，众鬼全都消失得无影无踪。