八字能喝酒(八字喝酒上脸)

品酒的“八字术语”是什么？光喝不会品，永远感受不到白酒的乐趣

白酒的诞生与华夏文明同轴，在以往的国酒知识中，它始于5000多年前的新石器时期，但对于近些年发掘大热的三星堆闻名而言，它的诞生年限又往前推进了2000多年。

人类从古至今对于“酒”的痴迷丝毫不减，无论是古法酿造还是现代工艺的辅佐，酒的味道不仅延续着千年之前的质感，而且在时间的岁月中，各种芳香物质更是层次迭代，更甚往昔。

现如今的白酒款式众多，诸如浓香型的五粮液、泸州老窖；酱香型的贵州茅台、遵仁台；清香型的山西汾酒、黄鹤楼酒；以及米香型的三花酒；凤香型的西凤酒等等。

虽然现在名酒的款式越来越多，好酒的价位越来越贵，很多“陈年白酒”甚至能卖到上百万的高价，但真正懂得“品酒”的人却越来越少。

古人对于白酒的描述大多与诗词歌赋相伴，现在的我们虽然远离了“古文”的熏陶，但对于喝“白酒”来说，品酒的文化不能忘，“八字术语”不能丢，懂酒的人远比酒量大的人更具魅力。

【术语一：绵】

很多人喝酒总会用“绵”来形容酒味的绵纯厚实好入口，不同于“辛辣”的白酒类型，高品质的白酒大多突出“绵柔”，相对于不是太会喝酒或者酒量不好的人而言，一款“绵”酒能让人快速适应酒局，不至于“一杯就倒”。

【术语二：甜】

“甜”的风味大多适用于酒量到达一定阶段的人群，它们大多只需以几两花生米作伴，就能品出一款好酒的“甘甜”，白酒都是由粮食酿造，即便是勾兑酒，之中的粮食比例也占很重，甜的风味其实才是酒的本味。

【术语三：净】

好酒的鉴别一般入口爽滑，不沾口舌，一饮而进，瞬间流入喉腹，人所能感受到的只是“净”味的甘醇，真正的白酒酿造厂家大多会在“净”的工序上下功夫。

【术语四：香】

“香”的层次向来就是区分“白酒”类别，它们是衡量白酒纯度的重要指标，品酒必品“香”，闻香知酒“味”，懂酒的人一般都会挑选自己中意的“香型款式”。

【术语五：浓】

古人对于“浓”的解释大多与“情”相连，白酒本身就是由成百上千种物质融合的浓香产物，赋予“情”的传播手段，这样才能让酒的风情更好的传播。

【术语六：厚】

很多会喝酒的人对于酒的“厚重感”颇为看中，而且对于一款好酒来说，真正的“厚重”体现就是喝了不上头，绵醇融于其中，厚重展现其味。

【术语七：纯】

纯的界定基本就是纯粮食酒和勾兑酒的区别，一款好酒的“纯度”往往代表着它在“酒界”的地位。

【术语八：正】

“正”的意义就是每款酒在特定人心中的地位是否“正宗”，很多人喝惯浓香型的白酒，辗转去喝酱香型的白酒就会感觉“格格不入”，但对于会选酒的人来说，百搭型的白酒款式也不再少数，就比如之前提过的遵仁台53°酱香酒。

这款白酒产自贵州遵义市，作为全国酱香白酒的标杆，遵仁台不仅严格遵循古法酿造，而且经过了9次蒸煮，8次发酵，7次取酒等工艺的加成，平均360天才能酿造一瓶酒，1800天窖藏一瓶酒。

其味酱香突出、入口细品淡酸，回甘醇厚，酒香沁鼻，入喉温暖润顺，酒香气感觉流向全身。幽雅细腻，因为是陈年酱酒，酒体淡黄，其色如琼浆玉露，爱酒的朋友可以尝尝。白酒不是拿来喝的，而是拿来品的，我们只知道喝多了头晕，乐趣又在哪里？只有懂得品白酒，才会真正探索到白酒的奥秘和其中的乐趣。