养鱼八字经(养鱼八字经新的理解)

卖动保就是卖服务？！行业门槛不该如此之低！未来会重回产品竞争

文/图 水产前沿 李帅

中国水产频道原创报道，随着水产养殖需求日新月异，中国水产动保行业在近十几年时间内飞速发展壮大，其规模已达到120亿元年产值。据不完全统计，有上万家企业同台共舞，这是中国水产养殖业创业最活跃的领域。而当下，跨界者入行，上下游合作，政府监管，产品标准等话题众说纷纭，这是中国水产动保产业大变革的关键时期。在这种局面中，中国水产动保产业接下来将如何发展？这是值得去探寻的答案。

渔夫宝从17年创业至今，大刀阔斧进行革新，瞄准小龙虾河蟹市场，做到了30%的复合增长率！未来三年，稳步做到4000万，尝试冲击6000万，这种稳健和速度，值得竞争愈发激烈的动保企业借鉴！为此，笔者在2019第二届动保企业调研行期间，拜访周永奎总经理，对动保产业未来的发展方向进行研究。

未来动保竞争会回归产品本身，企业应该更加专注养殖品种和产品品质！

水产前沿：很多人认为卖动保产品就是卖服务，动保企业现在重营销而轻研发，很多产品都是原料进行简单的复配，更有说“会卖药的越来越多，会治病的越来越少”您怎么看这些言论？

周永奎：我认为卖服务是阶段性的，现在肯定是需要，但是随着养殖水平和观念的逐步提升，像南美白对虾，养殖户总体技术上升到一定水平，动保还是会回归产品本身，提高产品竞争力。服务是永久性的，但服务的内容及专业性是不断变化和提高的。

关于动保产品的研发创新问题，行业目前做得更多的还是整合式创新，如原料选择配伍，剂型上，工艺上的创新，这个门槛较低，行业内相互交流模仿，共同进步，取百家之长，效果也很明显。第二类是生产工艺的创新，一个简单的剂型，门道都很多，包膜、速溶、压片、缓释等，涉及到了养殖户的直观感受和产品的使用效果。未来企业有规模和资金，还是应该承担一些责任，回头做源头创新，提高科技含量，动保行业门槛不该如此之低！像渔夫宝未来目标就是营养性产品和微生物制剂创新，争取这两类走在行业前列。

水产前沿：那单独做动保的企业发力点在哪里，未来会不会选择和种苗饲料企业合作？

周永奎：这种合作属于产业链上下游的延伸。往苗种去，需要很大技术能力和精力的投入。往饲料去，需要资金和打造团队。而动保行业本身已经涉及到了60多种交叉学科，延伸合作考验自身能力，企业一定要专注、专心、专业，在自己主营板块做到有竞争力，非主营的板块，哪怕个人熟悉，企业也需要一段时间的积累和储备才能有所作为。

跨界者入场，行业洗牌加剧，动保行业蛋糕做大，企业尤其要注意规范性问题！

水产前沿：动保企业目前梯度明显，尚无真正意义上的龙头企业，市场占有率都不高，有人划出了2000万，5000万的门槛，您怎么看不同层次的划分？

周永奎：2000万和5000万对于动保企业是两道槛，2000万意味着你的企业有一定框架，市场普遍认可产品，团队的建设也初具规模。5000万迈过去之后，企业面临的问题由求增速变为抓规范，这包括生产许可证的规范，是否申请GMP认证，饲添和饲预产品生产批文；第二个要解决财税问题；第三个是风险事故的应对机制，企业规模做大之后一定会有种种突发事故，企业应该做好预案。

我们渔夫宝有一个内部三年计划，从17年独立至今，已经顺利走过了第一阶段，借助华中地区龙虾市场的蓬勃发展，我们快速的度过了初创型企业的危机期，完成了活下来的目标；基础打好之后，下一个三年，将是渔夫宝成长的黄金时期，对产品的开发，团队的培养建设都要上一个台阶。通过环评和饲料预混料的同时，发展生产自动化来提高产能和产品品质。集中精力打造小龙虾，淡水鱼，河蟹，对虾板块专业技术团队，保证30%的年增长率，稳步做到4000万，尝试冲击6000万！第三是增强公司品牌建设，提高企业凝聚力，让员工来了就不想走，建立明确晋升体系，让每一个员工都富起来，有尊严，与公司同步增长。

水产前沿：您如何看待目前畜禽饲料企业转水产料，饲料企业涉足动保？这会对企业造成什么影响？

周永奎：非洲猪瘟影响之下，很多畜禽企业转做水产也是被逼无奈，但是水产板块竞争也不弱，如何立住脚还需要企业去摸索。而饲料企业涉足动保是行业大势所趋，海大开创了一个成功案例，能够增加企业赢利点，提升对客户的服务，提高对终端的把握程度。饲料企业做动保的比例还会进一步上升，他们有渠道上的优势，市场占有率也会提升。对于原有动保企业是机遇也是挑战，因为料企涌入，动保产业市场蛋糕还在不断做大，最终还是要比拼核心竞争力。

水产前沿：关于动保企业的监管问题，一直没有相关的方法和规定出来，在这空窗期，您觉得企业如何做好自身？

周永奎：大家都很困惑动保行业的规范政策。如果企业没有标准规范，随时都会面临审查危机；市场会恶性竞争，劣币驱逐良币；政府也会担心潜在的环境、食品安全问题。比较好的是我们水产品是安全的，投入品也是高效安全的，如果产品会影响环境，那么水中的养殖对象也早就出问题了。政策的导向和制定，可以采用出具负面清单的方式，将不能添加的物质分门别类，这对企业生产管理来说也较为轻松。水产动保产品种类繁多，都是应市场需求而生，不能将行业一刀切，束缚太紧会让企业失去活力，阻碍行业良性发展。

水产前沿：饲料企业这十年间数量是不断减少的，而动保企业目前有上万家，未来这个市场需不需要这么多家，会如何发展？

周永奎：饲料行业的性质，是以规模和资金来制胜，注定要减少厂家数量，做大规模。欧美才200多家饲料厂，而动保企业不一定要规模制胜，单独做一个品类都可以生存。我认为动保企业不一定越来越少，现在飞速发展期每年都有很多新兴企业。未来随着门槛提高，养殖技术成熟，慢慢品牌集中效益会明显，大企业的占有率会提高，效益不好的会出局。就像早年对虾辉煌期，湛江动保企业就有成百上千家。而现在对虾下滑，市场淘汰了很多企业，所以渔夫宝也居安思危，努力向前发展，在行业洗牌前做大最强。

主力发展小龙虾、河蟹市场，三年做到4000万，冲击6000万！

水产前沿：公司初创就大刀阔斧的砍去对虾团队，组建新团队主力抢占华中小龙虾，江苏河蟹市场，为什么要这样做呢？

周永奎：这是出于对未来主要养殖品种的前景考虑，现在小龙虾，河蟹十分火热，年产量60-70万吨的河蟹是最好的市场，行情和消费市场都很稳定，例如江苏企业就在河蟹板块做得很好。而对虾已经从鼎盛时期的150万吨逐步萎缩到现在的70度万吨，我们选择小龙虾是因为这个品种是一个风口，还在飞速增长中，存在很大的空白市场，企业想进入是比较容易的。渔夫宝为了做小龙虾市场，开发近60种产品。

水产前沿：今年小龙虾的价格一度跌到6元/斤，这是不是行业扩张太快，已经到了瓶颈期呢？

周永奎：小龙虾产业这几年可谓是“野蛮生长”，目前也到了一个小的瓶颈期。产值3000亿，饲料产量30万吨，很快就会超过50万吨的对虾料，动保早已超过对虾，我认为小龙虾产量做到200万吨没有问题，小龙虾产业各个方面都是处于领先地位的。不用太担心产业崩盘，因为小龙虾的餐饮习惯已经深入人心，形成了一种文化，可谓是深入到了毛细血管，从一线到乡村，随处可见小龙虾餐馆。任何一个品种，只要消费端打开了，就不用担心前景。产业兴盛会维持下去的，而对应的饲料动保流通养殖都刚刚起步，所有企业要一起进步。

水产前沿：动保和饲料企业如何助力小龙虾产业发展？小龙虾产业亟需解决的问题是什么？

周永奎：小龙虾最要解决的是全年供应的问题，保证时刻都有活虾。目前季节性明显，3-6月份集中上市，而到了暑期消费旺季，又无虾可吃，造成了虾价过山车现象。一旦能够全年稳定供应，价格也会回归理性。这需要去进行养殖模式的探究，稻虾，精养，反季节，越冬虾等等。对于养殖户来说，没有定价权，只能通过提高亩产量来提高效益。而饲料决定了养殖效益，现在很大的一只虾，可食部分太少，也不压秤，证明养殖过程中营养供应严重不足，小龙虾料的营养配伍也要抓紧研究。市场上饲料鱼龙混杂，根据小龙虾快吃快长的生长特性，一定要用好料，提高饲料档次，推广颗粒饲料取代传统的麸皮玉米小麦，天然饵料不仅浪费多还占用人工，营养还不全面。我认为动保企业的价值很大，为养殖户提供了很多服务，设计养殖流程，规划生产周期，提高养殖技术，普及科学观念。传统的养鱼八字经现在看来还需要在做补充，再加一个“草”，小龙虾河蟹生长都离不开水草，提供栖息地，溶氧，清洁水质，天然饵料，有很多功能。这是我们过去的养殖品种没有重视的。

【关键字】：动保水产水产养殖

八字养鱼经在养殖用药减量行动中的应用

文：广东省渔业技术推广总站 钟小庆 麦良彬

中山市海洋与渔业技术中心 叶树才

广东是全国渔业大省之一，该 “大”是综合性的，不但体现在总量上，更体现在生产方式上，有捕捞、养殖、加工还有流通、消费，是一条产业链。以养殖为例，该 “大”不但体现在品种多、面积大，而且还体现在类型、模式上，有海水还有淡水、咸淡水，淡水中以池塘养殖为主体，涵盖了山塘水库、河涌湖汊、氹仔稻田以及网箱、集装箱、工厂化养殖，其中以单产高独树一帜。例如广东一直保持着全国水产养殖单产最高记录。该特点一方面让广东成为全国商品鱼主产区，是全国乃至世界养殖水产品生产基地，另一方面超过了自然环境条件的负荷和承载，透支了水产养殖动物固有的免疫和抗病力，造成养殖病害频发、高发，有病就要施药，病急乱投医，突显了渔药过量使用以及滥用问题。该问题由来已久，有百害而无一利，污染了养殖环境，影响行业发展后劲，增加了养殖生产成本，加大了渔农增收难度，造成水产品药残超标，降低了水产品质量安全水平，直接影响到人们的身体健康和生命安全。为破解该难题，广东渔业行业一直在努力，且获得一定成效。其中之一就是根据农业农村部渔业渔政管理局工作部署，结合广东渔业技术推广工作以及水产养殖实际，将传统的八字养鱼经运用到养殖用药减量中。传统养鱼八字经，即水产养殖是由水、种、饲，密、混、轮，防、管八个技术环节构成的，这是广大水产养殖业者从生产实践中归纳总结出来的养殖技术要领，开展水产养殖减药就是根据水产养殖病害发生的特点和规律，坚持以防为主，防治结合的原则，融基础性、应用性理论为一体，聚焦共性和个性技术于一点上，在水产养殖涉及的水、种、饲和密、混、轮以及防、管八个生产技术环节上着力和发力，就能到达养殖用药减量的目的。

一是突出“水”，在环境保护环节上减少养殖用药

水即水产养殖环境。目前，在农业农村部统一领导下，广东全省各地都编制出了水产养殖水域滩涂区域规划，根据这一实际，要求各地以禁养区、限养区和可养区三区功能区划为指导，依照国家有关法律法规开展渔业环境监测，禁止在向禁养区水域排放有毒有害的工业废水和生活污水，在可养区开展保护性增养殖，例如人工增殖放流，护养渔业环境资源，在可养区示范推广先进实用技术，引导水产养殖业者调节水质、调养和优化水体，改良、激活底部环境，实施池塘等设施功能化、生态化和景观化整治改造，推进传统池塘之类的养殖模式向池塘工程化循环水环保养殖、集装箱陆基推水养殖以及工厂化流水线养殖。水产养殖是七分环境、两分养、一分治，该举措就能减少病害发生概率和减少养殖用药量。

二是突出“种”，在资源养护环节上减少养殖用药

“种”就是渔业种质资源，它是水产养殖可持续发展的物质基础。要依照有关法律规定在江河湖海等天然和山塘水库等人工渔业水域依法设置禁渔期、禁渔区，禁止电炸毒作业，保护野生渔业种质种群资源，同时，引导和鼓励水产养殖企业、专业户创建原种场、良种场和种苗繁育、苗种培育场。1、要求该类场点严格按照国家有关标准和有关操作规程开展原种保有、良种选育和种苗繁育、苗种培育，尤其繁育和培育生产免疫力和抗病力强的优质水产苗种；2、要求全省水产技术推广机构严格按照《动物防疫法》等有关法律规定开展苗种产地检疫，制携带病毒苗种的流通和扩散，以此降低疫病的发生；3、要求水产养殖企业和渔农户要选择具有苗种生产许可证的种苗场生产的苗种，优选获得国家审定的优良新品种及其苗种。三管齐下就能提高良种覆盖率，减少养殖疾病的发生，从而减少养殖用药量。

三是突出“饲”，在饲料投喂环节上减少养殖用药

“饲”是指天然饵料和人工配合饲料。这是因为病从口入，这是减少养殖用药的关键。目前，水产养殖动物病害频发、高发，主要是因为人们追求快长、快大和抢占市场，在饲料投喂环节上，主要是水产养殖动物幼体、亚成体天然饵料摄入不足而成体人工配合饲料投喂过量造成的营养不良造成的。为破解该难题，全省渔业技术推广机构将在以下两个方面开展工作。一方面，示范推广生态健康苗种培育技术，主要是肥水培育种苗，运用天然生物饵料培育免疫力和抗病力强的仿生态野生苗种，该类苗种粗生、易养，抗病力强，为水产养殖动物健康生长打下一个坚实的基础；另一方面，引导水产饲料添加剂加工制造企业开展饲料配方和加工工艺流程创新，研发生产营养均衡全面、保健功能突出、优质安全高效的人工全价配合饲料满足生产需要，此举不但提高了水产养殖动物的抗病力，而饲料系数高，降低了残饲粪便的排放，优化了养殖水体环境，降低了病害的发生，大幅度降低养殖用药。

四是突出“密”，在苗种投放环节上减少养殖用药

“密”是指单位养殖水体的苗种放养数量以及成品的养殖容量。水产养殖是一个极具属地感的养殖生产，该生产必须在阳光、空气的的负荷和水体、土壤和植被的承载范围内，而人们为了追求高产就实施了单一品种高密度投放苗种和高强度投喂饲料和投放水质调节剂、底质改良剂以及配套使用增氧机、温室和保温大棚等设施，该举措就让水产养殖失去了环境的物质支撑，造成养殖生态环境恶化，而且加剧水产养殖动物种群内部的生存竞争，透支了水产养殖动物固有的免疫和抗病力，三因素叠加在一起就会形成合力，造成养殖病害老病尚未根治，新病又生，疑难杂症频发、高发。而要破解该问题，主要是引导水产养殖业者解放思想，更新观念，运用生态健康养殖技术模式，帮助其精准计算养殖容量，降低苗种放养密度和饲料投喂强度，实施养殖总量控制，降低了环境的压力就降低了养殖病害发生的风险，从而降低了养殖用药量。

五是突出“混”，在品种构成环节上减少养殖用药

“混”是指水产养殖独具的立体多品种混养，这是由于不同品种的水产养殖动物在水体中栖息的层次以及食性决定的，是生态科学在水产养殖中的具体运用。以淡水池塘养殖为例，养殖传统的大宗的青草鲢鳙以及鲤鲫鳊，主要是通过实施“一草带三鲢”的模式进行的，该模式具有普遍指导意义。在防治水产养殖病害以及开展养殖用药减量工作中，将该模式推广运用到名优和特种品种养殖生产中，例如鲈鳜、鳢鳗、鮰鮠以及龟鳖类等，在该类鱼类品种混养、套养或轮养一定比例草食性、滤食性和杂食性鱼类，可以获得双向保健作用，这些配套的鱼类吃的是主养品种的残饲粪便以及病体、尸体，不但优化了养殖环境而且起到了保健医生的作用，给予主养品种提供了强大的支撑，而且还大幅度降低了养殖病害造成风险。在此次养殖减药行动中，通过示范将该技术运用到海水池塘、网箱养鱼、贝藻类养殖以及淡水中的河涌湖泊、山塘、水库、氹仔稻田等养殖模式中，可以降低疾病的发生率，减少甚至不用药。

六是突出“轮”，在技术模式环节上减少养殖用药

“轮”是指同一水体在不同年份或同一年的不同时期轮流养殖不同水产经济动物的养殖方式。这是因为长期在同一水体中养殖同一种或者同一类品种，如果不休养，不进行养殖场地整治改造，尤其是底质改良，就会因为残饲、粪便等养殖废物的累积就会造成养殖水水土机能退化，环境老化、恶化，像寄生虫、细菌和病毒等病原生物就会大量滋生、繁殖，该环境就难以给予水产养殖动物生命强有力的支撑；如果不轮养，就养同一品种或者同一类品种，该养殖动物就会通过摄食透支该地域独具的无机盐、有机质和菌藻虫等生物一类的营养物质，就会造成养殖区域荒漠化。因此，实现水产养殖健康可持续发展就要在合理密养、立体多品种混养基础上，引导水产养殖养殖业者开展休养、轮养，尤其是轮养，例如稻鱼（虾、鳖）轮作，达到减少养殖用药的目的。

七是突出“防”，在病害防治环节上减少养殖用药

“防”主要是指水产养殖病害防治。在此次行动中，要根据国家有关法律规定，要从头到尾进行全过程和全方位开展水产养殖病害防治。首先是要实施水产苗种产地检疫，将病害控制在水产养殖上游环节上，其次是在商品养殖环节开展水产养殖病害测报，就水产养殖病害的发生及其流行做出预报，而且提出一系列应对措施。通过上游封堵和中下游疏导就会降低养殖病害发生率。同时，水产养殖病害有群体的共性和具体的个性之分，要在共性原理或原则指导下开展个性化的治疗。在现代兽医学指导下，构建执业渔医以及处方用药制度，依照危害性和防治难易程度，从外源性的群体性的寄生虫、细菌、病毒以及内生的个体营养和生长发育不良性疾病开展精准高效治疗，同时以中草药的研发为中心推广功能性动物保健品的运用，减少用药量。

八是突出“管字，在日常管理环节上减少养殖用药

“管”主要是指水产养殖日常管理，该环节是综合性的，是水产养殖的基本功，要此次行动为契机，逐步改变过去传统的早晚巡塘，看天气、看水色、看水产养殖动物的摄食和活动情况之类的四看以及饲料四定即定时、定位、定质、定量投喂之类的粗放式养、经验式和个性化管理，推进水产养殖生产日常管理制度化建设，运用制度进行科学化、精准化、精细化管理，中心是指导养殖企业和渔农户构建生产台帐，就购进的苗种、投放的饲料及其添加剂和药品进行登记，构建起从场地整治改造、水质和底质调节以及苗种投放、饲料投喂、病害防治到水产品质量安全全程全方位监控体系，严禁施用禁用鱼药，严格遵循休药期制度起捕上市，以减少养殖用药量，提高水产品质量安全水平。

结论

八字养鱼经是这是广大水产养殖业者从生产实践中归纳总结出来的养殖技术要领，该理论主题突出，内涵深刻，外延博大，极富弹性，且经过了时间和实践的双重检验，生产力极强，此次将该理论运用到养殖用药减量行动中就是一个成功例证。（本文转自【科学养鱼】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst。）