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五一来陕西必吃面食排行榜TOP8

陕西的面条究竟有多少种？据不完全统计，每天一碗面，两个月都不带重样的。

陕西面形状上千变万化，浇头花样百出，来到陕西，一市一县甚至一乡一村都有各自的代表面条，什么形状配什么浇头，那可比小姑娘什么衣服配什么口红色号讲究多了，今天所选的几种面食就很有特色，快看看你的家乡上榜没？

01

Biángbiáng面

“biang~biang~biang……”

是面条和案板撞击的声音，也是老陕对生活的热爱。

作为关中忒色风味面食，Biángbiáng面十分有意思，家里母亲在厨房biang、biang、biang抻着面，大街上小孩边唱边画：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推个车车走咸阳。”难写的字，好吃的面，一条条面条宽厚瓷实，像极了厚道的老陕，油泼辣子等佐料一调，唇齿留香，浑身带劲！

02

杨凌蘸水面

杨凌蘸水面一上桌，陕西八大怪“面条像裤袋”就活了！在杨凌蘸水面面前，没人敢说大话，一上来就要十几二十跟面，服务员会跟你说：“要不先给你们上十根你先吃，不够再说~”

杨凌蘸水面的味道小忒太爱了，“面白薄筋光、油汪蒜辣香”，那叫一个香，可惜小忒每次只能吃两根。

03

岐山臊子面

岐山臊子面，陕西各色臊子集大成者，具今已有3000年的历史，始于周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”九大特点闻名遐迩，以独特的食俗将三千多年的祭祀礼仪保留传承到今，堪称美食里的活化石。韧柔光，酸辣汪，煎稀香，吸溜一口，整个人都舒服了！

04

武功旗花面

旗花面是武功特色面食，婚丧嫁娶各种大小仪式上，都少不了它的身影，如果一个武功人用旗花面招待你，那足以证明对你有多重视。“汪、煎、清、稀、细、软、工”，汤是熬制数小时的上等鸡汤，臊子制作工艺的繁杂程度一点都不亚于岐山臊子面。模样是小家碧玉，但排面必须恢弘大气，跟杨凌蘸水面只能几根几根要相比，旗花面一次要十几碗都是小意思，要几十碗的也大有人在。

话说有个真事，两个外甥去舅舅家做客，舅妈做旗花面招待，大外甥一碗接一碗地咥，舅妈一盘接一盘地端，最后舅妈都端“操”了（方言：生气的意思），数了一下，两人足足吃了七十多碗，求舅妈心理阴影面积？

05

驴蹄子面

因“懒”和“奇”出名的面食。农村人下地干活回来晚，来不及擀面，就用这种懒方法，半小时就能吃上饭。驴蹄子面起源于乾县，因状似驴蹄，口感劲道，有股“犟驴”劲在里头，故称为驴蹄子面。臊子调料一浇，夹一筷子入喉，奏四个沃耶！

06

户县软面

据《史记·留侯世家》秦末汉初，张良在论证定都关中时说:“关中左崤函，右陇蜀，沃野千里，此所谓金城千里，天府之国也”，zui早的“天府之国”，实际上指的是关中平原。

而在关中平原，有“金周至银户县”的说法，户县土地肥沃，南靠秦岭北临渭水，好风水产好粮食，面食幽香筋道，配上韭菜、豆腐干、豆芽等菜，再浇上臊子，保证你能咥一大老碗！

07

油泼面

大道至简的面食工艺，把面的味道发挥到了极致，单纯的一勺子滚烫热油浇在辣子面和面条上“滋~”青色油烟袅袅飘起，香气遁入鼻腔，瞬间上头，让人欲罢不能！

油的温度和辣椒的细腻度如果掌控不好，是吃不到正经内味儿的，看起来简单做起来难，这就是在外地吃不到正宗油泼面的原因。

08

饸饹面

饸饹以蓝田饸饹zui为出名，诗人眼里的蓝田是“蓝田日暖玉生烟”，吃货就是蓝田荞麦面饸饹，咥奏完咧！饸饹不仅绵软筋韧、柔软可口，而且因糖分含量少，粗纤维多，被很多想减肥的小姐姐种草，这不，马上夏天到了，小忒已经加入了饸饹大军！

另外饸饹粗、长、韧的特点和蓝田人刚直豁达的脾性不谋而合，合得是热闹欢喜和乡情的浓郁绵长！

陕西面条的种类就像陕西的历史文化一样璀璨，占据了陕西美食的半壁江山，除了以上几种，还有像合阳页面、麟游血条面、彬州御面、宫廷罐罐面等几十种，随便拉出来一个，都能说道半天。

你的家乡是哪种面条呢？你想听哪种面条的故事呢？欢迎在评论区里留言讨论。

绝情非情绝，八字怎明确？

打小看电视剧经常能看到类似的桥段：“施主，你尘缘未了，六根不净，与我佛门无缘呐！”其实持戒修行这事并不容易，遁入空门不难，遁入空心才难！佛家讲，凡事讲究个机缘，而机缘皆是一因一果，一饮一啄而定。那么，八字中能否明确类似的机缘呢？

先看如下命例，善学们自行思考。

纪晓岚造：甲辰 辛未 丙戌 甲午。此造地支食伤重重，月令透印，伤官配印格。日支坐华盖，因此命主为官之余，亦爱潜心研究易经、风水、命理知识。辰为官库，未为印库，故其担任官方《四库全书》的主要编篡官。日支为比劫库，同时也是食神库，因此其常在宫廷内部讲学。

蔡元定造：乙卯 戊子 庚辰 庚辰。此造伤官配印格，庚乙合，不喜财星坏印，可惜大运西行，辰土印星失地，因此命主一生未入仕途。但八字喜印，辰印又为华盖，又是土，因此命主很好学，对于天文、地理、三式、易经、堪舆、方术等无不精通，尤以朱程理学和风水学而著称于世。其日支为食伤之库，也有聚众学生授学之象。

赵朴初造：丁未 庚戌 戊午 壬戌。此造是伤官配印的大贵之格。印为喜,又与华盖太极相并，因此命主曾任中国佛教协会会长和正协副主席。八字年柱丁印坐官库，因此为官方掌佛教权印之象。命主早年身患大病之后皈依佛门。

刘湘造：庚寅 辛巳 丙申 庚寅。此造财格配印，又带三刑，因此是戎马出身的抗日战争名将。

程克造：乙酉 辛巳 丙子 辛卯。亦是财格配印。带子卯刑，于戊寅运任司法总长。

程砚秋造：癸卯 甲子 甲午 癸酉。八字酉官被卯冲午克，而破了官印格。故以用印喜食格论。喜食伤，因此命主从小就学戏，后成为我国京剧四大名旦之一。为何这个伤官吐秀是戏剧表演艺术家而不是文学家呢？只因此命食伤印星与沐浴、桃花连接，便有了演戏的意象。并且八字地支四冲，冲多则走动多，因此命主长年四处游访演艺。

憨山大师造：丙午 己亥 丙申 己丑。亥水月令藏有壬杀和甲印，则有印先论印。因甲木被申金穿克，又被己土合绊，故印格被破。八字喜印而印星受损之人，多会信仰宗教而寻求身心寄托。命主早年习举子业，讲四书，颂五经，一时为童子之冠。只因体弱多病，故而出家学道。其妻宫财星为忌，因此终身不近女色。其于东方印运中，手著《愣伽经》《中庸直措》等书闻名，而皈依者渐众。其死后肉身不坏，至今四百余年，仍供奉于庐山法云寺塔内。

女造一：壬申 癸丑 己卯 丁卯。此造杀印格，丁印无根，大运又是水金之地，印星死绝而破格，故命主为一文盲老农，穷困不堪。晚年走丁未运后，印星扎根，未土为华盖星，命主突然拥有特异功能，给人预测、治病、解灾，皆甚灵验，成了远近闻名的“神婆子”，走上了致富的高速路。

《红楼梦》作者曹雪芹写得好：世人都晓神仙好，唯有功名忘不了！世人都晓神仙好，唯有娇妻忘不了！世人都晓神仙好，唯有儿孙忘不了！

《月谈赋》里说得更好：“财绝当为僧道，官囚好做尼姑。”只要八字格局不破，财不绝，官不囚，是人就忘不了妻财子禄，是人就会贪恋红尘不肯休，哪里会真心出家修行，即使出了家也是花和尚一个。只有八字命局破尽了妻财子禄之人，才会万念俱灰，忘却六根，一心向佛。例如某女造：甲午 庚午 乙巳 丙戌。八字命局官星受克，且食伤太多，既不能形成食伤制杀格，也不能形成去官就食格，格格不入，因此命主自幼入寺，青灯古佛终老。

绝情之者岂是情绝之人？绝情非情绝，犹如月圆缺，缘起缘灭时，因果自明确。