板面店名字大全(怎么查店名有没有被注册过)

路边摊之板面

板面很多人都爱吃，尤其是板面的汤儿，鲜辣无比。辣不同于其他味觉，据说辣是痛觉，而且会上瘾。对于爱吃辣的人，主食里板面应该是首选，你可以嘱咐老板多加辣，老板会特意撇辣椒桶里最上面那一层油加到碗里，只吃的食客四脖子汗流，越吃越过瘾。

四脖子汗流是北方方言，具体怎么解释，说的是哪四脖子，我还真不知道。今天重点说板面，先把脖子搁一边。

几乎所有的板面都以安徽正宗自居，还有的更具体一些，牌匾上写着正宗安徽太和板面。我以前也想开一家板面店，名字都想好了，就叫安徽省阜阳市太和县高庙镇马户张庄老刘家对过胡同第四家板面。具体到门牌号，彰显我家面馆纯正的血统。后来工商所的同志说名字太长，没给我注册。开面馆的想法便被搁置了……

在板面没有大火之前，我问过一些安徽的朋友，有池州的、蚌埠的、合肥的，竟然都不知道还有板面这种东西。开始时我总质疑我这些朋友，个个以吃货自居，结果竟然连家乡的小吃都没听说过。后来不知道的人太多了，我的思想就有些动摇了。转回头开始质疑板面究竟是不是发源于安徽，当地到底有没有这种吃法。

经过闲出屁的我一番缜密的调查和走访，终于搞清了板面的来历。这家伙还真是安徽太和的特产。只是太和这个县，是在安徽和河南省的交界处。从民风民俗和饮食风格上，更偏向于河南人多一些，完全没有徽派菜系的特点，所以也更容易为北方人所接受。而安徽其他地区的饮食风格则俱都是以怪味儿取胜，更具有地方代表性。比如近些年很出名的臭鳜鱼，还有被某电视节目炒火的毛豆腐。而板面这种世俗化的街头美食，肯定不能走这个路线，真要是哪家面馆用臭鳜鱼的方法给你煮一碗臭板面，或者弄个毛板面啥的，吃面的不飞碗也得把桌子给他掀了。

我们这里的板面都是牛骨汤底的，不过据说早期的板面是以羊汤为主。大概是有些人受不了羊膻味儿，为了照顾大众的口味才改成了牛骨汤。哈尔滨的板面都是用压面机压出来的，有宽条和细条两种，没有兰州拉面那么多变。煮面的大锅水一开，老板把面扔到锅里，再扔里几根菠菜，面熟之后连菠菜一起捞到碗里。煮面的大锅旁边都会有个小一号的锅，里面是汤和辣椒，汤里还泡着板面界的四大金刚：卤蛋、火腿肠、干豆腐卷、狮子头。有些家还会多一些样式，去年就吃过一家，还能加鸡腿鸡翅啥的。味道也没什么特别，赚钱的花样而已。

说了这么多，好像这些板面都是在店里的，和路边摊没什么关系。其实最早板面刚流行的时候。真就是路边摊的形式，多数是在早市。吃客以起早上班的，或者站大岗的为主。只是这几年吃的人多了，才有了这么多全天经营的板面店。还有一些家卖出了名气，我也曾慕名吃过几家，有的确实不错，也有些名不副实。

前段时间和朋友去师大夜市，看天气不错，就打算溜达着去了。结果想法很丰满，现实太骨感，走到大发附近就走不动了。结果过了大发不远，发现那里的夜市中竟也有很多家卖小吃的。和朋友一商议，干脆在这儿吃算了。他去买了一堆他爱吃的，我也买了一些我觉着可口的。打算找个有空桌的摊位坐下，结果发现几乎家家爆满。朋友眼尖看到有一家摊位后面摆着四五张桌子，竟然一个人也没有。我俩赶忙挤过去一看，竟然是家卖板面的。为了用人家的桌子，我要了一碗板面，占了人家一张桌子。正在大快朵颐，板面也煮好了。端上来一闻，油辣椒焦糊的香味立刻打通了我的七窍，嘬了一口汤，味道也很好，赶忙端起碗连汤带面几口就给扒拉干净了。要不是那天卖的乱七八糟的小吃太多，我真想再来一碗……

回去的路上一直对这碗面赞不绝口，朋友说我是走的又累又饿，所以才觉得好吃。也许是他说得对，但是我也在非常饿的时候吃过别人家的板面，可并没有觉得比平时有什么特别。

后来又想去吃那家板面，结果去了两次都太晚了，一次赶上人家收摊，还有一次整个夜市都没出摊儿，大概是赶上卫生大检查之类的事情了。两次扫兴，也就没心情再去吃了……

天津这家无名无号的小店，专做拉面板面20年，从2.5元涨到8元一碗

天津有很多好吃的拉面馆板面馆，当地人都特爱吃，有的名气大有的就是自己才知道的宝藏小店，藏得深没有宣传也人满为患，这家店就属于后者，两夫妻专做板面拉面20年，深受附近老百姓的喜爱，尤其是附近的一个学校，里面的学生长大了出国了回来也一定要来上一碗，说他们家的味道最地道。

他们家的拉面是牛骨头熬汤，咖喱调味的老式黄汤拉面，手工拉面有嚼劲，面弹汤鲜味浓，实属一流水准。拌面里会搭配卤豆皮、卤鸡蛋、鸡肉丸等等，再来一份清炖牛肉粒，配料这么多那叫一个绝，全套加肉也才24元，满满的肉真是吃到解气。

他们家不做外卖只能堂食，味道很地道，价格便宜实惠，属于隔几天不吃就会想念的宝藏小店，每天到中午的时候熙熙攘攘的人群会把小店围得水泄不通，二十年如一日的味道，吸引了附近的老主顾，如果是第一次来，肯定会被这盛况吓倒，建议错峰而来，不要和这些老主顾抢位置。

他们家的营业时间很长，从早上九点到晚上十点，除了板面拉面之外，店里还有拌牛肉炸果仁煮果仁等小凉菜，价格不算贵，从5元到35元不等，按照自己的喜好点就可以了，因为食材很新鲜，味道也很好，所以基本上每天都会卖光，来晚了就吃不到。

店里的配菜也不错，尤其是那个卤鸡蛋，堪称一绝，卤得很入味，连蛋黄都绵实进味，基本上是人手一个，喜欢吃卤蛋的人一次点两三个也很正常，本身味道就很浓烈，如果口味重配点辣子吃起来更过瘾，店里收拾得干净，碗上还套着塑料袋，虽然说有人觉得膈应，但是更多的人觉得这样吃起来更卫生。

如果单纯只想吃一碗拉面或者板面，价格更实惠，小碗8元大碗9元，据说他们家开业时，一碗面才2.5元，时隔二十多年也没涨多少，味道和份量还是依旧，这种精神就已经很可贵了。不过老板很任性，觉得太累不想宣传，看到有客人拍照也要制止，就只想守着自己的一亩三分地好好做味道。

这家店位置很偏僻，店面也不大，无名无号连个招牌都没有，周边也只有他们家一家拉面店，其实曾经开过不少但是都没有生意，能够坚守下来的有且只有这一家，足见其魅力有多大。老板在进店的地方现拉拉面，旁边是大锅煮面，虽然说环境简陋，但是看得出收拾得很干净，客人吃得也很放心。这样的黄汤拉面你喜欢吗？