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一篇民间叙事长诗《胡打算》揭秘二百年前苏北鲁南地区的风土人情

长篇叙事诗《胡打算》源于清代，至今已有200多年的历史，在邳州境内及苏北、鲁南接壤地区广为流传。清朝末年至初年，邳州及周边接壤地区几个县的私塾和学馆，均把《胡打算》作为学生的启蒙书，当时在农村流传着“学会胡打算，万事不求人”。记得小时候，我还上街出摊卖过我父亲油印的《胡打算》小本子，两毛钱至五毛钱一本。现根据八十年代左右，我家老父亲钢板油印小册子的记载内容，抄录下来奉献给大家，不实之处敬请指正。

之一

大清一统振江山，君明臣良万民安。饱食暖衣家家富，吟诗说礼个个贤。　　

各州府县无古讲，有桩故事出江南。徐州府管邳州地，木家庄上有家园。　　

此人姓木名德茂，字是可章号嚷言。取个媳妇胡氏女，乳名就叫胡打算。　　

命犯桃花不行正，偷生挖熟太不贤。男人在外行劫抢，胡氏在家倒贴钱。　　

亲戚邻居都不理，穷得少吃又少穿。一日卖浪把湖下，遇群小鸡在路边。　　

青草棵里扑一个，装在裤裆回家转。小鸡喂到一年整，忽然一日把蛋娩。　　

胡氏拾起心欢喜，夜间无事打算盘。这蛋再抱鸡一个，一对小鸡利更宽。　　

来年再抱鸡几窝，鸡多蛋多好卖钱。猫大小猪买两个，糟糠剩饭喂得欢。　　

拾着豆子做生意，豆腐做得白又鲜。渣浆喂猪多长肉，豆腐赚钱人吃穿。　　

小猪喂到一年整，找个屠夫用刀穿。杀得肉来上街卖，留着头蹄好过年。　　

心肝肠子和肚肺，大钱卖有十几千。买头毛驴推面磨，粮船上来大赚钱。　　

草驴又把骡子下，不用一年搭上鞍。骡子背上新鞍缠，上绣长春花锦团。　　

绒线笼头扎五彩，绿丝纲绳嘴上栓。大花五彩绳和叛，檀木喂棍铜嚼环。　　

绿皮肚带肩银凳，前后绣球上下悬。软屉硬屉玉花屉，麸料干草喂得欢。　　

鸾铃一串鞍鞘挂，二龙吐须藤子鞭。　　

儿夫衣服不相称，到了外边惹人谈。上下牲口要轻便，穿得多了不舒坦。　　

益美毛宝买一对，做件衣服身上穿。杭绸夹袄袍内衬，湖绸大带勒腰间。　　

荷包京刀左边挂，烟袋插口佩右边。花瓶穗子钉一把，白绫手帕掖腚尖。　　

汉纹鞋面要薄底，汤绸袜子足上穿。打扮完毕就要走，骡子牵到大门前。　　

褡裢装上钱几串，预备天晚把饭餐。被囊装上褥和被，夜间睡觉好挡寒。　　

德茂踮蹬上坐骥，骑上骡子一溜烟。正月赶上滩上会，逢集又到宿羊山。　　

良璧依宿和四户，涧集泥沟不堪言。黄白二山铁佛寺，赶过沟城上授贤。　　

合沟龙池不中用，丁家集子更可怜。窑湾加口黄家集，皆是早集自古传。　　

纪家集子新城街，不如旧州与土山。三月十九炮车会，价钱讲到一百三。　　

新集碾庄无人买，八义集子也枉然。起身又把南集赶，双沟李集不卖钱。　　

高作皂河都走到，苏塘营子过几天。越骑越压越能走，轰动官湖与棋盘。　　

四月初八徐塘会，价钱讲到二百三。张王李赵都要买，不如窦家肯出钱。　　

纹银卖到二百五，先置田地后置园。多少中人来说地，东坡西埠和南滩。　　

北墩黑土皆不要，洼地存水似深渊。田地置到五十亩，接了草契要发钱。　　

未曾丈地先制菜，酬谢中人抬丈杆。一弓一尺皆要算，厘毫丝微不须瞒。　　

成了大契好投税，石撅埋在地界边。算清写完把席坐，酒席不必妄花钱。　　

萝卜大蒜拌海蛰，菠菜姜炒豆腐干。苔干虾米多加醋，葱煎鸡蛋四个盘。　　

木耳香菇炖母鸡，腊月咸肉不用盐。荤汤烩碗蘑菇菜，山药粉皮留后添。　　

汤勺酒盅乌木筷，酒壶嘴上打梅兰。汤碗盛上糯米粥，白面单饼搁托盘。　　

饭罢又把茶来献，茶盅淡描鱼戏莲。武夷茶叶全不用，砖茶大叶也值钱。　　

龙井风眼梅花片，萌芽紫茸贡朝官。中品细茶乡间用，旗枪寿眉共竹兰。　　

银针雀舌装瓶内，白汤大叶也值钱。火焖火筒与烟筐，火石火刀并火镰。　　

奇品香烟称几两，青丝兰花子弟烟。贡品凤烟全不用，金丝油丝怕人嫌。　　

席虽不美要恭敬，好叫中人说田园。田地到手多收获，年年添地置家产。

先使牛犊驴驹子，后使水牛大莽牮。田地置到十余顷，薄地上淤成膏田。

招个园户把园种，各样家伙要置全。　　

辘轳架子和笆斗，犁铧钉耙韭菜镰。铁锸木杈锄和秤，再打一把漏土锨。　　

高地种上果木树，周围立起臭棘园。栽上椿树把床打，槐杨柳榆列两边。　　

四角栽上橡子树，再栽桑树好喂蚕。枣树梨树栽园内，栗子柿子能延年。　　

沙果苹果文官果，棠梨木梨栽满园。桃杏山楂与白果，核桃长得白有团。　　

樱桃四月熟得早，石榴熟了酸又甜。木瓜圆枣皆种下，李子柰子梅子全。　　

皂角楮桃也栽种，板栗柿子各分园。木瓜味香不中吃，无花果儿出江南。　　

树林立下园几座，旁边又立南果园。龙眼荔枝称上品，青果橘子佛手柑。　　

榧子榛子枇杷果，好看难吃是香橼。簸箕柳条压几亩，高地再立毛竹园。　　

葛条压在园墙外，栽上腊条好编篮。要结蓑衣种黄草，菅草栽在池塘边。　　

斗笠夏天能遮雨，种上棉花做衣穿。种上韭菜与蒜苔，黄瓜茄子水红兰。　　

鸡冠白菜春不老，莴苣苔干也栽全。辣椒蛮菜和荠菜，芥菜结子调凉盘。　　

芫菜芹菜莴苣菜，芍头苜蓿种一园。菠菜金针黑白菜，黄叶白菜好过年。　　

山药芋头栽几亩，萝卜缨子也可餐。腊菜苋菜大头才，蚕豆油菜能耐寒。　　

园边又栽香椿树，再把糜豆豆角点。四面又把园子围，挡着鸡狗糟蹋园。　　

买些麻饼多加粪，天天赶集好卖钱。各样瓜果要多种，瓜地留在菜园南。　　

当地西瓜种几亩，自吃送人又卖钱。三白西瓜种两顷，能补肚子味道鲜。　　

酸瓤籽瓜种子多，专收种子也卖钱。南瓜北瓜好烧菜，冬瓜豇豆装在坛。　　

黄瓜烂瓜瓜瓤子，绞瓜丝瓜树上缠。葫芦瓜秧搭上架，黄花金针栽园边。　　

井边搭上葡萄架，结果歇凉又卖钱。　　

农具家伙件件有，庄稼长势胜从前。鸡犬鸭鹅无其数，大车小车闹得欢。　　

牯牛叉子并牛虻，母牛犊子大黄牮。鬃马骒马好烈性，马下骡子会撒欢。　　

巴驴虽小力气大，叫驴撒欢声震天。骆驼乡间不能用，骟驴体壮拉磨碾。　　

麒麟狮子鹿和象，贵物养来让人观。下湖耕地需用柁，犁耙绳索不用言。　　

犁铧铲头并耩子，摇耧播种不得闲。因地制宜种五谷，收割需用钐和镰。　　

钐子拔麦使车拉，不用驴驮扁担担。经络索头并车网，钢铡铡麦堆如山。　　

爪钩拉开庄稼垛，铁叉木叉上下翻。碌毒上场吱吱响，连枷带耙钉长杆。　　

杉耙又把麦场起，刮板推耙不得闲。扫帚扫场如镜面，聚堆得用扬场掀。　　

小麦扬了五百石，大麦扬了八百三。笆斗使完用撮箕，帆布插口扛得欢。　　

麦子晒干上了囤，大小豌豆也要干。高粱原是庄稼饭，要摘豇豆提着篮。　　

绿豆小豆黑黄豆，黍谷稷子和稻参。芝麻种上两顷五，收了荞麦防欠年。　　

闲地又把末麻种，撮绳纳底使用宽。秫秸垛了几十垛，还有豆秸和麻杆。　　

拿着簸箕把糠簸，粗藻瘪壳惹人嫌。升石斗斛量不尽，家中银钱聚如山。　

之二　

年年买地几十顷，而今置到八千三。雇工伙计无其数，丫头姥嬷记不全。　　

粮食积得满仓囤，各屋摺子可着肩。草屋又怕风火雨，淋烂倒塌不经年。　　

瓦屋楼房也要盖，先请窑匠把窑盘。一气盘了七八座，柴草烧窑烟冲天。　　

官山石灰买万担，杉木条子买几千。烧罢窑来出砖瓦，勾檐滴水垄朝天。　　

花砖筒瓦阴阳瓦，扒砖行砖共方砖。兽头猫头也要用，预备插花好做官。　　

找些铁匠把兽打，陡升三级连三元。盖屋需要泥水匠，基础先叫石匠盘。　　

叉梁又把木匠请，锛凿斧锯不得闲。铁铳钢锉和曲尺，墨斗度线并锤铲。　　

要得光滑用刨刮，欲加钉钉用钻钻。砂纸胶灰桐油漆，银朱铜绿和黄丹。　　

石黄苏木共土粉，松香佛金和洋蓝，过木松门用百扇，门磉门枕与门闩。　　

转鼻压栓和插手，暖板扯牵共托檐。行条脊棒与斗拱，竖柱上梁随屋添。　　

杉木又把椽子解，堂楼厢房竖漫天。客厅对厅三间敞，板帐亮格颜色鲜。　　

顶上俱是插花兽，底下净铺大方砖，各屋窗棂胭脂漆，门面盖起更可观。　　

一高二低怀抱月，垒墙净用水磨砖。玻璃闪屏明如镜，八字粉墙列两边。　　

影壁墙画梧桐树，再画麒麟兽八仙。紫薇合欢栽庭院，家槐栽在大门前。　　

白丁又怕人欺侮，进京捐来八抬官。多少豪杰共来往，客厅村俗怕人嫌。　　

石灰先把墙来粉，顶棚扎起贴白绢。八仙桌子学士椅，马杌脚凳使缎幔。　　

拐枕炕垫仙鹤毯，茶几茶缸与茶盘。痰盂搁在茶几下，架上铜盆黄又圆。　　

条桌摆上书几部，家中清律古文全。白银花瓶金镶玉，翠翎羽扇装里边。　　

玻璃衣镜山墙挂，玉石如镜在中间。香炉安在香几上，檀木焚起飘香烟。　　

四个站台两边摆，满堂红字广锡盘。龙须银灯挂梁上，玻璃花灯当中悬。　　

纱灯脚灯无其数，留着人借四下传。客屋挂起字和画，下邳八绝样样全。　　

牡丹中央挂，花寒写对贴两边。魏朝梅花高林菊，红龙松柏代代传。　　

邓林八哥东山挂，卓字条幅挂西山。格锦条屏精无比，山水画用周傅先。　　

闲来无事把棋下，要打骨牌四人看。投毂斗牌非正品，至亲好友会笑谈。　　

要喝茶来也便利，水火炉在大门前。各种金鱼水中戏，象牙笼中百鸟喧。　　

画眉百灵叫得好，鹦鹉八哥学人言。孔雀鸳鸯色五彩，锦鸡翡翠羽毛艳。　　

春苗种时斑鸠叫，鸽子朝着旺处钻。喜鹊报喜可人意，黄鹂天鸶叫得欢。　　

啄木吃虫把佛画，乌鸦反哺孝心还。青妆鹭鸶天鹅鸨，黄鹂好音人可怜。　　

老鸹老枭是恶鸟，鸿雁南飞天气寒。紫燕来时春又到，子规夜啼收麦天。　　

纱牛鸡灵庄稼鸟，鹌鹑喜好都一般。无事又把鹰犬放，黄鹰兔鹕养几千。　　

鸪子鹞子红眼松，鸦鸢鹏雕样样全。百鸟叫起声婉转，听罢厅前看花园。　　

腊梅迎春开得早，水晶盆里开水仙。天竺刺松两边摆，束带美草配芳兰。　　

金针开花黄一片，木香开花香满园。芍药牡丹开富贵，榆梅柳桃颜色观。　　

海棠酒醉红人面，棠梨栀子似粉团。绣球花开狮子舞，长腿鸡冠站檐前。　　

昼开夜合花粉豆，葵花映日捧着天。花能耐久百日红，要染指甲种凤仙。　　

菊花打着黄锣伞，美人蕉衣白玉簪。芙蓉花开娇又嫩，木槿花开亦可观。　　

昙花虽好不耐久，朝开暮落人少见。万年松配百花草，百合石竹望江南。　　

夜来香花驱蚊子，月季花开月月鲜。桂花有名称上品，各样花草栽得全。　　

水阁凉台也要盖，养鱼池在大厅前。五花美石池边摆，两峰高耸垒假山。　　

池上架起桥一座，两边竖起玉兰杆。四季名花观不尽，转眼又看鱼戏莲。　　

荷花藕叶鸡头子，菱角荇菜左右翻。鲤鱼咬子浪中跳，乌鱼摆尾依蒲边。　　

鲇鱼鲫鱼并鲶鱼，鲫花黄鳝青头参。蚂蝗花鳙刀鞘子，鳊鱼鲳鱼黄鲣鲢。　　

地趴泥鳅不合伙，蛤莫蛙子叫得欢。大虾龟鳖毛螃蟹，鲡鲴河蟹趴池边。　　

有客可把池鱼取，河中又有打鱼船。罗网坝网共凹网，竹卡铁钩与钓竿。　　

浅水上下沟壑断，河中流水张大欢。无力无才把罾溜，懒汉逮鱼赤手按。　　

深水有鱼使网撒，钻在囊里用楠搬。竹罩跳钵全不用，打堑豁鱼力更难。　　

山珍海味家中有，饮酒有肴用小鲜。海参青螺共鱼翅，猴头燕窝与龙肝。　　

银鱼和鱼肚，龙须凤尾乌鱼蛋。鹿角鹿茸葛米仙，竹笋海公海带全。　　

带鱼鳗鱼黄花鱼，海菜烧汤味道鲜。兔脑羊腰全不用，俗菜黄鳝惹人嫌。　　

糖糕蒸酥与面果，不用上集样样全。清脆酥饼并蜜饯，雪枣麻花小麻团。　　

寿桃佛手太师饼，角切寸金月饼全。烘糕玉果大玉带，蜜枣闽姜葡萄干。　　

状元红与白子糕，大小金果味道全。麦冬条酥十样景，蜜食八宝在窑湾。　　

烧饼粽子不上桌，要吃点心有糖圆。馓子馒头与蒸卷，朝天改换吃不厌。　　

粉糕糖包肉馅饺，偏食混沌拣口餐。丫鬟嬷嬷里外跑，锅铲镪锅刷洗碗。　　

筲桶罐子与瓦盆，响水缸边瓶瓷坛。缸破去请箍桶匠，竹篦打箍能延年。　　

碓磨不动也吃饭，焦碳炉子不淌烟。木炭炉子好烤火，省下柴草好卖钱。　

忙来不做针和线，厨房照应不得闲。笼内蒸上大米饭，锅里炒菜铲子翻。　　

要烙煎饼买鏊子，饼鏊烙饼薄又圆。筛子提篮闲挂起，勺子笊篱要在先。　　

芥菜大蒜使碾轧，蒜臼蒜锤丢一边。风箱烧锅省又快，水瓢舀水似团船。　　

离家紧守全用锁，钥匙系在腰带间。狗咬狸猫使棍打，猪有圈来羊有栏。　　

骚猪豚猪并腙猪，母猪腚里淌银钱。绵羊山羊老羯子，羊羔跪母孝心传。　　

家中地窄无处放，牲口多了惹人嫌。骆马湖里把猪放，羊群赶上庙佛山。　　

费尽心血把家治，而今田地好几千。笤帚扫地堂前净，坐下歇歇吃袋烟。　　

洋烟不可用，乡间用的是旱烟。烟袋织的十样景，金嘴银头打翠兰。　　

乌木杆子三尺五，绣花荷包系中间。青丝绸子黄丝穗，金丝旱烟装里边。　　

鼻烟水烟也要用，玉瓶印盆在面前。吃袋烟来把乏解，喝杯香茶润心田。　　

丫头捧过洗脸水，手拿汗巾站身边。擦过香宜搽官粉，胭脂点在嘴唇间。　　

头发散乱用梳篦，桂油阿胶使得全。鬏髻挽的元宝样，鬓角拿的似花团。　　

柳叶眉衬杏子眼，鬓角斜插凤头簪。翠花头箍额上戴，两耳又坠八宝环。　　

镊子抿子并牙刷，耳挖戒指兽八仙。一队玉镯手上戴，满身印铃珍珠衫。　　

鱼白绫褂水晶钮，红缎小袄金镶边。天青缎套绣花领，家常又把裙子穿。　　

紫缎裤子石兰腰，绉纱裤带勒腰间。织锦裤腿绑一对，鸳鸯丝带紧紧缠。　　

白绫裹脚无跳丝，红缎花鞋窄又尖。打扮完毕方落座，吩咐又把筐儿端。　　

闲来方做针线活，锥子剪子并针坩。顶针戴在手指上，书本放在筐里边。　　

鞋垫送给皮匠掌，纫上针来把线弹。青缎护膝绒绒扣，上绣五福和天仙。　　

汤绸袜子白绫裹，镶鞋毡底一寸三。夏天麻布也要做，春布土机二门间。　　

石城顾厚海南葛，嵌丝草葛与罗绢。宁布水纱机上白，暖纱凉纱双丝全。　　

凉帽又把羽缨买，棕鞋泥履夏天穿。炮车斗笠质量好，邵店草帽品种全。　　

世俗时兴马连坡，白绫吊里缎镶边。寒衣皮衣也要置，请来裁缝先开单。　　

紫貂外套水貂袄，灰鼠海狗水獭全。银鼠银狼太平貂，虎绉面子花洋蓝。　　

虎皮银线长袍做，团花缎面更雅观。狮头马褂黑羔子，二毛剪刀也挡寒。　　

北京皮帽杭州围，毡袜棉鞋足上穿。粗皮毛袄家常用，留着华服好会官。

（未完待续）